제빵기의 반죽기능은 1차발효까지 되어서 나오는 것인가요?

[베이킹어려워~]

장터에서 제빵기(오성)를 구입해서 잘 모셔두고 주말에서 작동을 해 보았는데요.
제가 발효빵은 처음이라서 식빵믹스를 넣고 반죽기능으로 작동을 했습니다.
그럼 그 상태가 1차 발효가 된 것인가요? 제가 보기에도 발효가 어느정도 된 상태인 것 같기는 한데 정확하게 얼마나 불어난 것인지 들여다 보지를 못해서요.

그리고 추가로 저는 반죽만 제빵기에 하고 발효는 정석대로 해 보고 싶은데
그럴 경우는 투명창으로 보다가 적당히 뭉쳐졌다  싶을때 꺼내면 되나요?

아이고~~ 발효빵의 길은 멀어요. 답변 부탁드립니다

[여우야옹]

제빵기마다 조금씩 다르긴 하지만 반죽코스 하시면 발효까지 되서 나옵니다~ 발효를 별도로 하실거라면 제빵기에 넣고 일단 반죽코스 선택 하시구요, 오성사 제빵기라면 뚜껑에 투명창 있죠? 그걸로 반죽 끝났는지 확인하실 수 있으니 반죽 끝났을때 빼주면 됩니다 ^^

[아마도]

1차발효 까지만 되는 제빵기가 많은 듯해요.

그리고 발효빵은 1차발효가 제일 중요한데 반죽이 막 끝난 상태의 온도가 27도쯤 되는데 이 온도를 계속 유지하면서 시간은 중요하지 않고 2.5~3배가 되었을 때 가스빼고 휴지기(벤치타임) 15~30분을 두세요.

2차발효는 그보다는 조금 높은 온도로 발효를 시키라고 그러더군요. 그럼 절대 실패 없다네요.

1차나 2차 발효 모두 시간보다는 부푸는 점만 확인하시면 잘 된답니다.
두 번 모두 적당한 수분도 필요하구요. 성공하세요.^^

[최신형은]

반죽따로, 발효 따로 됩니다..
반죽을 눌러봐서 시간이 20-30분 정도면 반죽만, 1:30정도 되면 1차 발효까지 되는 것입니다..
1차 발효까지는 웬만한 빵들은 비슷하니 그냥 제빵기로 하는게 편하지 않을까요??
전 모든 빵은 제빵기로 1차 발효하고 2차는 빵마다 조건에 맞게 오븐 혹은 실온에서 합니다..
훨씬 수월해졌어요...