튀김 집에서 하시는 분들께 여쭙니다.

[맛탕]

전 튀김 별로인데요.
자꾸 대하..고구마들이 생겨서..굴도..
튀김을 해야겠어요.

튀김기에 하시나요?
아니면 어떤 냄비를 지정해서 하시나요?

전 이번에 스텐 냄비에 한번 튀기고 박박 닦아도..옆에 누런 자국땜에 기분이 좀 그렇지만..
튀김기 있어도 그리 잘 닦거나 이렇지 않을 거 같아서요.

집에서 다들 어찌하시나요?

[..]

스텐 웍에 합니다.
나중에 소다 넣고 푹푹 삶으면 다 지워져요.

[...]

튀김은 무쇠가 지존입니다.
제가 튀김 좋아해서 진짜 모든 냄비에 다 해봤는데요 무쇠가 최고에요
저는 일본에 살때 사온 무쇠웍에 하거나 양이 작으면 일제 이와츄 무쇠 우동기에 튀겨요

[맛탕]

무쇠는 그럼 튀김 다 하고 나중에 어떻게 씻나요?

[..]

무쇠는 기름 따라내고 뜨거운 물에 씻은 후에 달궈줍니다.. 무쇠는 기름이 먹어들어가면서 길이 나는 것이거든요. ^^ 저는 귀찮아서 요즘은 그냥 코팅웍에 튀깁니다. 나중에 젤 편하더라구요. 스텐은...가장자리에 기름 때 튄 것이 잘 안 닦여서요.

[맛탕]

코팅웍이면..그냥 ..어떤..궁중팬처럼 생긴 후리이팬인가요?

[저는 스텐]

양을 조금씩 하기때문에.. 스텐 밀크팬에 걍 튀겨요.
남은 기름은 빈 우유병 1.8리터짜리 같이 뚜껑 있는거에 모으는데 따르기도 편하구요.
밀크팬은 주둥이가 뾰족하게 있거든요.

[윗분]

남은기름은 어떻게 처리하세요??

[..]

작은 냄비하나를 튀김용으로만 써요
그리고 기름은 모아서 버리고요

[남은기름처리는요]

옆 아파트단지 내에 폐식용유 따로 모으는 통이 있어요. 거기 가져다 버립니다.
생선을 가끔 튀겨서 그것만 아니면 양잿물 구해다가 비누 만들어보고 싶기도 해요. ^^

[무쇠]

저역시도 무쇠에 합니다
무쇠전골팬인데 깊이가 좀 깊어요 (운틴가마)
넓이는 넓어도 (밑지름은 25센티 윗지름은 35센티?쯤) 그곳에 하는게 젤 맛있어서 기름 반정도 붓고 (저희는 4인가정) 튀깁니다
대신 기름은 2회가량 쓰구요
그대신 한번할때 식구들 모두 배불리 먹을정도로 해요
기름이 많이 들어가잖아요
무쇠에 하니 다른곳엔 못하겠어요 (맛차이가 심함)
전도 무쇠가 젤 맛있는거 아시죠? (저 진짜로 너무나 심하게 실감했어요!!!!!!!!!!)
가마솥 엄청 태워서 (그것도 기름에..ㅠㅠ 원전인줄 알았네요 기름에서 불이 활활..어흑 ) 버리고 ㅠㅠ 엉엉 할수없이 무쇠는 두개 사용하고 있어요
전골냄비(주로 튀김과 수육전용)랑 33센티 후라이팬!
진짜 맛 죽음입니다용

[....]

튀김솥에 기름부어서 한번만 튀기고 기름은 식혀서 다시 식용유통에 부어서
볶음이나 전이나 사용합니다 튀김솥에 기름묻은건 달달 볶다가 끓여먹는 국을 끓입니다