일차 삶는 건지 그냥 하는 건지...

[갈비찜]

갈비찜을 하려고 하는데요.
어떤 사람은 갈비를 핏물 빼고 일차 푸르르 끓인 다음 양념을 하고 찜을 하라고 하구요.
여기 히트 레시피에는 핏물 빼고 양념해서 하루 재웠다가
양념 분량 다 넣고 무르게 삶으라고 하는데
어느 방법이 맞는지요???ㅡ.ㅡ

[...]

살짝 데쳐내면 잡냄새가 없어져요

[.]

끓는물에 넣어서(생강,통후추 등 향신채도 넣고) 푸르르 끓이면 시커먼 찌꺼기들이 마구 떠올라요.
그 물 쏟아버리고 찬물에 한번 씻은 다음에 요리하세요.

[일차 삶기]

저는 뜨거운 물에 꼭 데쳐낸 다음에 끓이는데
그래야 기름도 더 많이 빠져서 깔끔한 갈비찜이
되는 것 같아요.

[..]

그냥 해도 맛나요..부유물만 건져내면 될듯한데 ..생강덩어리를 좀 넣으면 냄새도 안나요..

요즘 갈비가 무지 땡셔서 저도 조만간 하나로마트 댕겨와야겠어요