간장게장이 비린내가 나네요.왜 그럴까요????

[짝퉁요리사]

간장게장을 담그고 만 이틀만에 먹었더니 간이 안뱄더라구요..
그래서 이틀뒤인 오늘 저녁에 다시 먹었는데요..
저는 바닷가 태생이라 비린내가 안나는데 남편이 장금이 입맛이거든요..
비린내가 난데요-_-;;;;쳇

레시피는 키친토크에서 꽃게장님 레시피로 했구요..
맛은 짜지도 않고 좋아요..
간장물 식힌후에 청양고추를 몇개 썰어서 생으로 넣었고,비린내를 잡을 청하 한병과 마른고추도 넣고,
감초,당귀까지 넣었어요..

꽃게는 살아있는거 1키로 사다가 냉동실에서 반나절 기절시켜서
간장 달여서 식혀서 부었거든요..
간장을 다시 달이지는 않았어요..

비린내가 나는 이유는 뭘까요..

[..]

간장에 담그고 난뒤 하루 지나서 게만 건져내고서 간장을 한번 끓여 줘야 해요..
식으면 간장을 다시 부어주고 하루뒤 그 과정을 한번더 해 주면 더 좋구요..

[윗 분 말씀]

맞아요
그리도 생강을 썰어서 넣고 청하 보다는 소주를 넣어야 비린내가 안납니다