도토리 묵 쑬때 탱글탱글하게 안되고 뭉글뭉글 뭉쳐요...어떻게 쒀야 하나요?

[왜 뭉칠까요..]

요즘 도토리 가루로 묵 쑤어서 먹는데..
원래 마른 가루가 약간씩 뭉쳐있긴 했어요..
물에 담궜다가 쑤면 더 찰지다 해서
담가놓고 (담가놓으니 다 풀리더라구요...)
소금 조금 참기름 약간 넣고
쎈불에서 쑤다가 약불로 해서
식혔다 잘라보니까
뭉글뭉글하게 알갱이처럼 잡혀있는거에요..
애매한게 어떤때는 잘되고
어제한거는 알갱이처럼 뭉치고...
어려워요..
어떻게 해야 일정하게..탱글탱글 맛나게.할 수 있을까요??

[ㅇㅇ]

기름이랑 소금 넣고 물 넣고 끓이다가 불 줄여서 30분 정도 꾸준히 밑바닥까지 저어가면서 뭉근하게 뜸들여야되요.
펄떡펄떡 튀는데 데이지 않게 조심하면서 밑바닥 눌지 않도록 조심하면서요.
그래야 탱글탱글해져요.

[일단]

온도가 중요해요..
뽀글뽀글 끓어오르면 불을 낮추고 소금, 들기름 넣고 더 저어주고..
다음에 아주 작은불에 놓고 뜸을 들여야 해요..
뜸들일때 아주 중요합니다..

님은 더 뜸을 들여야 하는것 같은데요!!
넘 빨리 꺼내신건 아닌지요..

[담그지]

담그지 않아도
물을 넣고 미숫가루 타듯이 뭉친 곳 없이 다 타준 후에
참기름을 조금 넣고 해보세요.

[저을 때]

수저나 주걱으로 젓지 말고 거품기로 저어보세요
뭉친 곳 없이 고루 고루 잘 저어져요