곰국을 끓였는데..뽀얗게 우러나오질 않았어요

[ㅋ]

어제 큰  마음을 먹고 믿을만한 식육점에서 사다가
곰국을 끓였어요
그런데 보통 두번째부터는 뽀얗게 우러 나는데
이번에는 아무리 끓여도 뽀얘지지를 않고
색깔도 거무스름 하더군요
맛은 그래고 괜찮던데 조금 개운 하지를 않는군요

왜 그럴까요?
소도 암소만 잡는 식육점에서 샀는데..

[...]

한번 끓이고 버리고 하셨나요??

[..]

쎈불에 우러내셨나요?

[ㅋ]

네..한번 끓여서 버렸고..센불에 끓이다가 줄여서 끓였어요

[핏물]

핏물도 다 뺐는데 거무스름 해요?

[....]

곰국만 365일 끓여대는 사람에게 들은 이야기인데요
같은 업체에서 구입해도 끓일때마다 차이가 있다고 해요
어떤분 20분 끓여도 뽀얗게 우려나지만
2시간 끓여도 제대로 우러나지 않는 고기도 있대요
고기가 특별히 나빠서라기보다는 각각 차이가 있는데 끓이기전에는 모른대요

[그게]

정말 뼈마다 차이가 있긴 한가봐요.
우족을 사서 고았는데. 아무리 고아도 뽀얀 국물이 안우러 나서
산곳에 문의했더니.. 똑같은 소라도, 소에따라 국물 안우러 나는 소가 있다네요.. ㅡ .. ㅡ
그래서 전 새걸로 하나 다시 받았어요.. ^^;;; 어찌나 고맙던지..

[돈데크만]

두번 세번 재탕으로 우릴때 더 뽀얗게 우러나든데여? 정말 하루종일 고는거 같습니당..--;;

[ㅋ]

그렇군요..끓이면 ..하얗게 우러나야 끓이는 재미도 있는데
하얘질때까지 끓이려니까 자꾸 닳기만 하고
먹으면서도 개운 하지가 않더라구요..ㅋㅋ

[센불에]

센불에 팔팔 끓여야 뽀얗게 된대요,,
줄여서 끓이셔서 그런게 아닐까 생각,,

[ㅋ]

이웃집에 물어 보니까..게으른 소의뼈는 잘 우러나지 않는답니다ㅋㅋ