우족 고을때 닭발 넣어 고아도 될까요?
작성일 : 2009-09-11 17:38:22
767847
육수 낼라고 닭발 사놓은게 많이 있는데
우족
곰탕할때 같이 넣으면 어떨까 싶어서..
괜찮을까요?
IP : 211.206.xxx.142
2 개의 댓글이 있습니다.
1. .ㄴ
'09.9.11 6:28 PM
(119.194.xxx.211)
우족보다 닭발육수가 몇배는 더 진하고 맛잇습니다
보통 중국집 짬뽕국물엔 닭발 많이썼었는데요
저렴해서이기도하지만 닭발만큼 진하고 맛난 국물 나오는재료가 없거든요
닭발에 잇는 그 무수한 젤라틴.뼈성분은 맛내는데 최고지요
.그런데
님 요리 주목적이 우족.곰국맛을 원하시나요?
소국물에 닭발냄새 약간 나도 그게 괜찮다면 같이 섞어도안될것은 없지요
닭발육수는 주로 매콤 .강한양념에 더 어울리긴해요
맛은 우족과는 비교가 안되요
우족은 적당히 자연스런맛이라면
닭발은 확 땡겨주는 확실한 진국이 나온다는것
2. ..
'09.9.11 6:33 PM
(211.206.xxx.142)
아 그럼 초벌은 우족만 하고 두번째 닭발넣고
해봐야겠네요.
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