쿠키 만들때요, 베이킹소다랑 베이킹파우더 다른점이?

[초보]

집에서 초코칩쿠키나 버터쿠키 만들려고 하는데
베이킹소다랑 베이킹파우더가 뭔지 모르겠더라구요..
둘 다른점이 뭔지..
레시피뒤져보니까 그중 하나, 또는 다 넣은 경우가 있네요ㅣ..
아시는분~?

[쉽게]

말해서.. 베이킹파우더는 위로 부풀려주고 베이킹소다는 옆으로 부풀려준다고 생각하면 된다고 어디선가 봤던거 같아요. ^^;;

[쉽게님]

말씀이 맞아요..

[..]

쉽게님 말씀도 맞는데, 이런 차이도 있어요.

베이킹소다는 베이킹 파우더의 양의 절반만 사용해도 동일한 만큼 부푸는 효과가 있습니다.
그러나 향이 강하고-안좋은 냄새- 완성품의 색을 짙게 만듭니다.

해서, 보통 보면 초콜릿 쿠키에는 대부분 둘다 넣든지 아니면 소다를 많이 넣어요.
반드시 완성품의 색이 하얗게 나와야만 하는 경우에는 사용하지 않습니다.

[둘째맘]

베이킹소다는 제과에 파우더는 제빵에 사용한다고 알고 있어요

[...]

처음 쉽게님께서 말씀하신게 맞아요..
피넛버터쿠키에 둘다 들어가는데 둘다 넣어야 제대로 모양이 나와요..
베이킹파우더만 있어서 그것만 넣었더니 옆으로 잘 퍼지지가 않더라구요..
제대로 되었으면 옆으로 퍼진 얄팍한 쿠키가 되어야 되는데 사블레처럼 되었어요..