곰팡이 낀 고추장ㅠㅠ

[급질]

고추장 위에 하얗고 푸른 곰팡이가 폈어요ㅠㅠ

담근지는 꽤 된거예요. 작년 겨울 쯤..

급하게 윗 곰팡이 걷어내고 소금을 뿌려뒀는데요..


1.소금을 아주 소복히 뿌려야 하나요?

2.담에 먹을땐 소금 걷어내고 먹는건가요?

제발 아까운 고추장 구제 부탁드립니다.

[어깨너머]

흰곰팡이는 본래 피는것 같던데요.
저도 친정에서 갖다 먹기만 했지 다른건 모르겠지만요.
푸른 곰팡이만 걷어내고 뚜껑 열어 놓으면 될거 같은데요.
소금을 너무 두껍게 올려 두면 짜질거 같은데.....항아리 깨긋이 닦아주고 관리 잘하셔요.
항아리 안에 푸른 곰팡이가 많이 폈었다면 소주를 헝겁에 묻혀서 좀 닦아주셔요.
글고 뚜껑 열어 두기요.

[집에서 담는]

고추장은 방부가 없고 시판보다 덜 짜고 덜 다니 그런현상은 있더군요,,
싹~걷어 내고 비닐깔고 위에 윗소금뿌려 놓으면 어떠실지...
냉장고만 여유 있음 냉장보관이 좋구요..
이 여름이 지나면 까맣게 변할걸요...
된장은 묵으면 좋더구만..
고추장은 까매서 음식에 땟갈이 안나더라구요..

[경험자]

소주한병 사서 병입구에서 부터 깨끗이 닦고 곰팡이부분은 넉넉히 걷어내고나서 소주를 고추장단지에 들어부어서 휘휘한번 헹군다음 부어내어 버리고 나니 절대로 곰팡이가 피질 않더군요.

[냉장고]

병에 덜어서 냉장 보관하심이..^^
또 매실액을 부어 고추장에 섞어도 변하지 않는다네요..