아무래도 설탕을 저으면서 물이 들어 가서 그런거 같기도 하고요..
참 속상한것이 처음 숙성할때 향이 정말 좋았는데 얼마후 열어 보니 흰색 골마지가 엄청나더군요..
다 겉어내고 김치냉장고에 넣었는데 맛이 쓴맛이 나고 시더라구요..
이 쓴맛은 뭘까요?
올해 매실은 실패인거 같아서 속상하네요..
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황매로 처음 했는데 골마지가 끼고 쓴맛이 나네요...
매실 조회수 : 689
작성일 : 2009-07-11 08:23:54
IP : 121.132.xxx.27
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'09.7.11 8:38 AM (222.96.xxx.3)냉장고 넣어두면 숙성이 안될텐데요.
골마지 걷어내고 설탕 더 넣으시던지...
제가 한 방법이 옳은지는 모르겠지만 전 한번 끓였어요. 액만 끓이고 나중에
건더기 같이 넣어서 숙성 시켰는데 먹을만 했어요.
그리고 원래 숙성전에는 쓰고 시지않나요.2. 매실
'09.7.11 5:38 PM (211.212.xxx.140)농원에서 홈페이지에 써놓은것도,
하얗게 끼기시작하면, 끊이는 수밖엔 없다고 적혀있던데요,
저도 골마지가 생겨서 걷어내고 끊여서 시원한 얼음물에 매실차로 먹으니 아주 괞찮네요.3. ..
'09.7.11 6:56 PM (61.78.xxx.156)익어갈때 시고 쓴맛이 나더군요..
4. ..
'09.7.12 11:44 AM (125.177.xxx.49)전 쓴맛 안나요 손으로 저으면서 맛보니 그냥 매실액 마시랑 같던데요
혹시 꼭지를 안따거나 설탕을 너무적게 넣은거 아닐까요
약간 쓴맛은 먹을만 하면 괜찮을거에요5. 매실
'09.7.12 1:42 PM (118.33.xxx.102)지금 냉장고에서 꺼내 보니 그래도 넣기 전보다는 나아진거 같아서 시간이 약이겠지하고
기달리고 있습니다. 답변 주신 님들 감사해요
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