멸치와 디포리

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멸치랑 디포리를 샀어요.

멸치는 국멸치라 멸치 머리랑 내장 떼었는데..이거 후라이팬에 볶아야되나요?  


아님 그냥 냉동실에 넣고 먹어도 되나요..

아..그리고 멸치 머리 따로 모아놨는데..이거..어디 쓸데 없나요?

디포리는 어떻게 손질해요?

디포리는 처음 사봤고..멸치는 선물들어온 거밖에 안먹어봐서요..

답변해주시면 감사..^ ^*

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그냥 냉동실에 두고 쓰세요.
국멸치는 내장은 버리시고 머리는 국물 낼때 쓰시구요.
디포리는 따로 손질 안합니다.
디포리는 국물내느라 끓일때는 멸치보다 비린내가 많이 나는데
막상 내 놓으면 국물이 맑고 비린내가 멸치보다 적어요.
크기가 커서 헤프게 쓰인다는게 아쉽죠.

맛있게 해 드세요~

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에고 감사해요..정말 자세하게 설명해 주셨네요.. 지금 식탁위에 널부러져 있는 녀석들을 수습해야겠어요..^ ^*

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멸치육수 낼때 디포리는
한두마리 만 넣으시고
꼭 냉동보관하세요..
국멸치 손질한것은 마른팬에 볶거나 하루 정도 말려서
마른반찬 하면 맛있고
아님 그대로 말려서 멸치가루 만들어
여기저기 조미료 처럼 써보세요..
멸치가루 넣어서 대 성공한 반찬으론
취나물볶은거 였는데......