"참치액"..이거 화학조미료인가요?

[아기엄마]

두부조림에 참치액을 가끔 쓰는데
이게 화학조미료인지 궁금하네요.

저희집에선 조미료를 안 써서
모든 반찬을 아기와 같이 먹는데
참치액의 정체를 몰라서;;

가르쳐주세요~

[상당수가]

msg가 들었다고 했어요.
안 든 것도 있지만... 요샌 맛선생이니 뭐니 해서 화학조미료도 msg 안 들어가는 거
나오잖아요. 그냥 그런 수준인 듯 해요.

[참치액은???]

참치액젓인가요??????
넣으면 맛있어요???????
쯔유가 최고로 맛있다던데;;

[윤리적소비]

정확한 건 모르겠구요.
얼마전에 여기 회원분중에 어떤분이 참치캔의 액체에 소고기엑기스도 들어간다더군요.

[쯔유는.]

화학조미료 섞였어요.. 일본 조미료 대부분 그렇듯이.. 참치액은 제가 안써봐서 잘 모르겠지만.. 일단 그거 하나 만으로 맛이 확 달라진다면 그렇지 않을까요?

[저도]

한* 참치액젓쓰는데 걱정되네요. 정말 화학조미료가 들어갔을까요?

[마침]

마침 어제 마트에서 참치액행사하며 시식해주길래 저도 사려고 했었어요.
인터넷어서 여러 요리법같은데 참치액 많이 넣는거 볼때마다 전 없어서 무슨맛일지 궁금했거든요.
사용법도 간단해서 그냥 희석하기만 하면 된다고 해서 끌렸습니다.
그런데 국물에 김이랑 파 썰어서 종이컵에 주는거 먹다가 토할뻔 했습니다.
혀끝에서부터 확 밀려드는 냄새와 맛이 화학조미료 범벅이던데요. 미원맛이었어요.
다른 분들은 맛있다고 여러개씩 집어드는거 저는 다 먹지도 못하고 내려놓고 화장실가서 입 헹구었어요 ㅡ.ㅡ;;

[..]

참치액젓이 그러면 멸치액젓은요?

액이랑 액젓이랑 다른가요

[jk]

원래 화학조미료라는게 만들어진게
짠~ 하고 연구실에서 갑자기 튀어나온게 아니라

맛을 연구하는 중에서 특히 고기(생선이나 붉은고기)를 연구하는데 보통 야채보다 고기가 더 맛이 있는데 이 고기의 맛을 연구하던 중에 나온게 msg입니다.
다시 말해서 자연상태의 고기에는 천연msg 혹은 비슷한 성분이 들어있습니다.
그렇기에 고기를 넣으면 음식맛이 더 좋아지죠.

그렇다고 모든 음식에 고기를 넣을수는 없으니 인공적으로 만든게 msg이구요.
이걸 추가하면 맛이 더 나아지지요.

참치액에 인공 msg가 들어가 있는 경우도 분명히 있구요
더불어서 참치액을 넣으면 맛있어지는 이유는 고기에 포함되어 있는 자연적인 조미료 성분(몸에 해롭지 않은) 때문입니다.