콩을 튀밥처럼 튀겨서 먹는 콩튀기. 어떻게 해야 바삭바삭 할까요?

[콩튀밥]

제가 어렸을 때, 외할아버지가 드시는 콩튀밥은 한 달이 지나도 바삭바삭 연했는데,

요즘에는 직접 튀겨도 백화점에서 사먹어도 늘 딱딱해서 이가 아플정도예요.

과자처럼 부드럽고 바삭하게 튀기는 비법이 따로 있는 걸까요?

[뻥투기]

콩을 볶으면 우선 먹기는 부드러우나 두고 먹으면 딱딱하고
뻥튀기 기계 돌리는 아저씨한테 뻥~튀기니 부드럽던데요.

백화점에서 튀긴 콩뻥튀기를 사드셨는데 딱딱하다면
봉지나 용기에 담아서 덜어먹지 않고
그냥 공기접촉 내내 시켰다 먹지는 않았나요?

뻥튀긴 콩은 이 아플만큼 딱딱하지는 않았던 제 경험상으로는요.

[콩튀밥]

뻥튀기 돌리는 아저씨한테 튀겼는데도 딱딱해서요. 공기접촉도 안 시켰는뎅...ㅠ.ㅠ

[...]

뻥이오 ... 검색해보세요
강원도에서 대신 뻥튀겨주는 곳인데요.. 딱딱.부드럽게, 단맛,or 무첨가 ...등등 입맛대로 튀겨줍니다

[이건내가전문..]

제가 장터에 팔고있으니... 이건 전문인데..

튀밥을 튄 즉시 뜨거운 김이 나간후
비닐봉지에 넣고 노끈같은 걸로 꽉 묶어서 보관하셔야 한답니다.
공기는 빼구요.

그럼 바삭바삭 오래 먹을수 있답니다.
실험해 봤는데 이렇게 묶어놓은 튀밥은 6개월후에 먹어도 바삭바삭했답니다.
고소한 향이 날아가서 바로뛴 그런 향기는 느낄수 없었지만..

드실때고 꼭 드실양 만 덜어놓은후 꽉 아주꽉 입구를 묶어주세요.
습기만 안들어가면... 오래 드실수 있답니다.

보관 잘못하시면 이가 이플정도로 딱딱해 질수있답니다.
(시댁에서 입구 열어놓고 드시던거 먹었다가... )

[...]

그거 튀길때 콩은 어떤 종류로 해야하나요?
약콩으로튀겨도 되나요?
한번 튀길때 수수료는 얼마 하나요?

[4천원]

...님

저도 뻥튀기기 아저씨 어딨나 수소문해서 일부러 찾아가서 튀겼는데요.

여러 사람들이 여러가지 콩 가지고 오던데요.

보통 검정콩만 튀기는 줄 알았는데
노란 메주콩도 가져왔구요.

저는 까만 약콩(쥐눈이콩) 튀겨왔어요.

한 되에(아저씨네 플라스틱 바가지) 4천원 줬어요.

콩,쌀, 냉동실에 있던 떡국떡등 다양하게 가져와서 튀겨가시더군요.