브라우니와 케익 구울때 윗면 갈라지는 건 왜일까요?

[내 브라우니ㅜㅜ]

키톡의 우노리님 레시피로 브라우니와 당근생강케익을 구웠는데요.
맛이 정말 최고네요(우노리님 고맙습니다^^)
근데 제가 너무 많이 저어서인지 윗면에 크랙이 생겨요.
다른분들 브라우니나 케익은 안갈라지던데 뭘 잘못한 걸까요?
아시는 분들 답변 좀 부탁합니다~

[-]

여러가지 이유가 있지만
틀에 비해 반죽 양이 많거나 윗불이 세거나.. 하면 갈라집니다, ^^
그치만 갈라진 아이들도 멋스럽게 예쁘지 않나요?
저두 브라우니 먹고파요

[제]

브라우니도 매번 갈라져요.^^;
카스테라, 브라우니, 치즈케익처럼 촉촉한 케익류(수분이 많은)가
구울때 갈라지고 가라 앉는 현상이 좀 잦은거 같아요.

[내 브라우니ㅜㅜ]

앗 벌써 답글이 ^^
아 그런것도 같아요.
제가 미니 파운드틀에 반죽을 넣으면서도 이거 너무 많이 넣는건가 하는
생각을 했거든요. 윗불도 좀 셌던 것 같고...
담에는 욕심부리지 말고 적당히 반죽을 넣어야겠네요.
근처에 계시면 나눠먹을텐데 혼자 먹으려니 저도 아쉽습니다 ^^;
저는 굽는 케익마다 다 부풀고 식으면 좀 가라앉고 난리네요 하하.
제님 괜히 반갑습니다 ^^

[차카게살자]

원래 브라우니는 구울때 갈라집니다(이것은 크랙?이라고 하던대요...)
그리고 식으면서 가라앉아요

[저는]

그ㅡ 크랙이 먹음직해보여서 좋아요,,쿠키나 스콘,파운드도 좀 터져야 맛있어 보이구요 ㅎㅎ