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빵만들때 분유대신 우유그냥 넣어도 되는건가요?

제빵 조회수 : 1,619
작성일 : 2009-03-12 13:57:10
빵만드는 레시피에 종종 탈지분유를 넣으라고 있는데요

그냥 탈지분유양만큼 우유만 넣으면 되는건지요

혹 밀가루를 더 넣어야하진 않는건가요?

탈지분유를 넣은 이유가 무엇인지도 궁금해요~
IP : 115.21.xxx.2
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '09.3.12 2:00 PM (220.70.xxx.90)

    없으면 안 넣어도 됩니다.

  • 2. 탈지분유
    '09.3.12 2:05 PM (124.56.xxx.53)

    제가 알기로는, 고소한 맛을 주려고 넣는 건데,
    그 양만큼 우유를 넣으면... 반죽이 질어지니까,
    정 우유를 넣고 싶으시다면 물 양에서 우유 양만큼 빼세요.
    그런데 물 대신 전체를 우유로 대체한다면, 양을 좀 늘려야해요.
    윗 분 말씀처럼, 없으면 안넣어도...

  • 3. 행인2
    '09.3.12 2:06 PM (125.188.xxx.243)

    그저께 첨 식빵 만드는데 이도 저도 없어서 물만 넣었는데 그래도 괜찮은 것 같았어요. ^^;;

  • 4. 호우종
    '09.3.12 6:46 PM (211.192.xxx.22)

    저는 분유를 쓰지 않고 우유로 계산해서 만들어요.... 보통 분유는 우유의 10배정도 농도로 계산해요... 예를 들어 10g의 분유량이면 우유 100g 넣고 그만큼의 분량을 물에서 빼고 넣어요...

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