옆구리 터지지않게 하는법은

[만두피]

제목 대로인데요
자유 게시판에 물어볼 내용은 아니지만요
여기가 더 제게는 친숙한 듯해서리...
작년 겨울에 오뚜기 찹쌀 냉동피, 송학..., 암튼
여러군데 샘플링처럼  만두피를 사다가 만두를 만들었는데
만두의 반이 터지데요.
제사 지내는 집안인데
제사후에 만두국인지 김치죽인지를 형제분들이 드시고
참으로 민망하데요
수고로이 했지만 결과가 영,,그래서
어떻게하면 만두가 제 모양대로 있는가요??

[전]

편법이긴 한데 살짝 쪄 두었다가 떡국떡 넣고 떡이 어느정도 익었을때 만두 넣고 후루룩 한번 더끓여냅니다.아무래도 처음부터 익을때까지 끓이면 터지기 쉬운것 같아요.
언젠가 본 만두 전문점에서는 만두만 물에 넣어서 따로 삶아낸뒤에 (물을 많이 넣어서 인지 뒤적이지 않아서 인지 안 터지더군요) 국물에 넣어주기도 하더군요...
글구 만두피는 저도 찹쌀 만두피 씁니다. .

[혹시]

만두속을 너무 많이 넣으시는 것 아닌가요? 만두속이 많으면 잘 터져요.

[만두를]

삶으실 때 저희 집은 국물을 양쪽으로 끓여서 한쪽은 떡국을 끓이고
한쪽은 만두만 삶아 건집니다.
그리고 떡국 뜨면서 만두를 몇개 넣어서 상에 내거든요.
대신 만두를 삶으실 때 반드시 지켜야 할 것은 만두를 너무 많이 넣지 말고
절대 뒤적거리지 말 것. 뒤적거리면 터지더라구요.
이렇게 다 익으면 구멍 뚤린 국자 같은 것으로 한개씩 떠 내시면 되요.

[어디선가...]

본적이 있는데 만두 속을 넣고
계란 흰자를 가장자리에 바른후 여미어 주면
잘 터지지 않는다고 합니다...

[오뚜기]

찹쌀 안터지던데요
완전해동하시고 속 적당양 넣고요
물론 만두속은 물기없이 하셨겠죠