매실엑기스 스텐김치통에 보관?

[매실]

매실엑기스를 일일이 유리병모아서 담는것도 일이고  스텐김치통 큰것이 하나있는데 거기에 담아 김냉에 보관해도 될지요??
매실엑기스와 스텐이 친한지 궁금합니다
아시는분 부디 답좀 주세요

[과학적으로는]

전혀 모르고요....경험적으로는 항아리에 담은 매실차보다 스텐에 담근 매실차 맛이 더 좋았어요.

[오 노~]

절대 안친해요. 스텐 녹슬고 밀폐용기면 뻥~ 하는 수가 있어요. 매실액기스는 냉장실에서도 발효(숙성?) 됩니다. 유리병이나 항아리 이용하세요. 유리병에 담으실거면 뚜껑 느슨하게 잠그시고

[참]

양이 많으면 항아리 큰거 사서 담아서 서늘한 베란다에 두세요 햇볕 안 닿는 곳에