큰뼈에 붙은 족발은 어떻게 하나요?

[초짜주부.. ^^;;]

제가, 가끔 *할머니 족발 사먹다가 집에서 먹는건 처음이거든요. 족발 한덩어리 사서 맛있게 반절 먹고, 오늘 남은 반절 먹으려고 보니, 당췌 칼질이 안되는거에요. 그제서야 전체적인 그림을 보니 완전 커다란 뼈에 껍질 같은것만 붙어있네요. 살은 거의 없는거 같아요. 껍질도 나름 맛있긴 하지만 그것만 먹긴 좀 그렇고, 남편이 그냥 버리라는데 버리는게 맞나요? 제 생각엔 물 넣고 푹푹 고아서 육수라도 내는거 아닌가 싶은데......  냄새만 고약하려나요?  족발 드시는 분들 좀 가르쳐 주세요 감사합니다.

[..]

일전에 짠돌이 카페에서 보앗습ㄴ다. 육수 우린다는분요.
제주식 국수나 일본 라멘 부산식 돼지 국밥에는 돼지 뼈 육수가 들어가니 응용해보세요