맛간장 없이 볶아 만드는 잡채 어떻게 양념하면?

[급해용]

될까요?
맛간장도 안 만들어 쓰는 주제에 새로운 방식으로 잡채를 해본다고
있는 채소 다 꺼내어 썰고 볶고 시금치도 무치고 고기랑 버섯까지
볶아 두었어요.
근데 면손질서 딱 막히네요.
전에는 그냥 끓는 물에 삶아내어 헹궈 무쳐서 만들었었는데
아무래도 이 방식은 영 아닌듯해서 혜경샘이 며칠전에 올리신 방법대로
해보려는데 맛간장이 없어요.ㅠㅠ
대용품도 없고요...참치액은 있는데 이거 쓰면 맛은 정말 아닐거 같고...
간장에 설탕 어느 정도 섞어 쓰면 될까요?
아....대책없이 달려들더니 꼭 이렇게 일을 친다니까요...

[굴소스]

있으시면 어른 수저로 하나 넣으시고 간장은 잡채에 색이 날정도로 약간만 넣으신후 소금으로 간을 마무리 하세요.설탕은 취향에 맞게 첨가하면서 맛을 보시구요.
그리고 전 당면을 적당히 삶은후에 건져서 헹구지 않고 바로 식용유 약간 있는 프라이팬에 볶아서 완전히 익혀요. 그러면 익히는 시간은 절약되고 볶으면서 제가 원하는 꼬들한 정도를 맞출수 있거든요.

[맛간장이]

뭔지는 잘 모르겠지만..전 그냥 잡채 할때마다 간장 만들어서 쓰는데요......먼가 다른 방법이 있나요?

[급해용]

감사합니다.
굴소스,간장,소금으로 해볼께요.

[음..]

좀 늦은거 같지만..전 잡채 할때 늘 항상 간장, 올리고당, 그리고 마늘, 후추, 약간의 술.. 이렇게 넣어서 만들어요. 맛이야..개개인마다 다르니 정확한 함량은 입맛에 맞추시면 되구요.

전 저렇게 해도 이제까지 잡채 맛없다는소리 한번도 못들었어요.
심지어는 제게 잡채만 만들어 달라는 사람도 있었거든요.

[..]

어제 해먹었는데..나물이네 가셔서 중국식 잡채 검색해보세요 넘나 맛있더라구요^^
전 그중 물은 빼고 했어요

[원글이]

음님 방식 다음에 시도해 볼께요.꾸벅~
..님 나물이네 가봐야 겠어요.물빼고요...기억할께요.