사골 곰국 만들때 우유처럼 흰 색이라야

[끓이는 중]

좋은 사골 인가요?

제가 이번에 인터넷에서 사골을 샀습니다.
첫물을 끓여서 버릴려고 보니
냄비 바닥이 약간 푸르스름 하네요. 녹두색깔...

사골이랑 냄비를 다시 깨끗히 씻어서 끓이고 있는데요
아무래도 국물 색깔이 약간 푸르스름 하네요. 연한 녹두색깔....

구입처에 전화해 보니
어린 소의 사골일 경우 성장중이라 헤모글로빈인가 뭔가 어쩌고 저쩌고 하면서
"드셔도 아무 상관 없습니다."라는데
냄새를 맡아 봐도 역하거나 그런건 전혀 없는데
왜 색깔이 우유빛이 안날까요...

참, 그리고 사골 고으시면 다들 우유처럼 하얗게 되시던가요?
저는 할 때마다 꼭 그렇게 희지는 않더라구요.
그런데 제가 아는 언니가 끓일 때 보니 완전 우유빛이더만.......

[^^]

두번째 이후부터 뽀얀 빛갈이 나와요.. 근데 약불에서 끓이심 안되구
물 최대한 많이 받으셔서 중간 이상 불로 팔팔 끓이셔야 해요. 되도록 오랫동안요,
전 세번째 이후로 우린건 좀 밋밋하지만 아까우니까 각종 국의 육수로 사용하거든요
얼려놓구요.
저번에 꼬리곰탕은 여섯번까지 우려먹었다는 ㅋㅋㅋ