스텐레스 후라이팬에 생선튀기(?)는데요..

[인천한라봉]

지금 후라이팬이 시커멓게 되기 직전이에요.
저 뭐 잘못했나요?
후라이팬위에 종이호일깔구 고등어 올려놨더니..
생선은 아직 안익은것같은데요. 후라이팬만 시커멓게 익어가구있어요..
아 저거 닦는것도 일인데.. 고기도 안익구..
저 뭐 잘못했나요? 제일약한불에 굽는중인데요.. 기름두르고..

[인천한라봉]

ㅋㅋ 결국 후라이팬 시커멓게 다 태웠습니다.
생선전용 코팅 후라이팬 사야겠습니다.ㅠㅠ

[저기..]

저도 스텐에 생선굽기 해봤는데요.
참 잘 안되데요.

그냥 코팅팬에 종이호일 깔고 구워요.

[스텐은]

중불에서 3분정도 잘 달구신거에요? 불이 과하면 후라이팬이 타거든요. 저도 종이호일 써봤는데 그냥 호일없이 굽는게 더 낫더라구여. 어차피 스텐은 기름 많이 안둘러도 잘 달궈지기만 하면 달라붙지 않거든요.
전 고기 구울때 항상 중불로 3분정도 달군뒤 손가락에 물을 묻혀서 후라이팬에 떨어트려봐여. 그럼 또그르 물방울이 굴르면서 돌아다니면 기름두르고 30초 후 생선을 올려놔여. 너무 약한불은 고기가 더디 익어서 안좋구여. 중간불로... 그리고 어느정도 한면이 고루익으면 뒤집을때도 껍데기까지 잘 떼져여. 그럼 뒤집고...
탄 후라이팬 잘 닦으셔서 계속 스텐쓰세요. 닦기도 쉽고...오래 쓰고...

[미도리]

밀가루를 묻혀서 구워보세요. 저는 갈치구울때 우리밀 묻혀서 구우니까 바삭하니 좋네요.

[기름]

두르지마시고 하세요.
고등어 에서 기름많이나오잖아요.
윗분처럼 팬 달궈 물 튀겨보면 물이동굴동굴 굴르면 불끄고 식혀요,그다음 약하게해서
팬 더워지면 고등어넣고 힌쪽이 완전히 익으면 떨어져요 그때 뒤집어서 익히면돼요.

아마 기름두르고 생선올린게 아니고 기름종이나 호일깔면 기름이 지저분하게 타요.
기름두르지 않아도 잘 구워져요, 생선기름 생기면 휴지로 닦으며구워요.

[인천한라봉]

내일은 제대로 해볼랍니다.^^

[저도요게잘안되갖구]

요즘 굽는 족족 고등어도 갈치도 옷을 홀딱 벗고 접시에 오릅니다
날도 추운데...

[저두 그래요]

저도 구우면 뭐든 죽이 됩니다. 옷도 홀랑 벗고...고기 형체가 없어진다는...

[제비꽃날다]

홀딱 벗고 접시에 ㅋㅋㅋ 남의 일 같지 않아요~

[예전에]

방송에서 본 건데 식초 같은 것을 생선에 바르고 구우면 눌어 붙지 않는다고 했습니다.
저도 정확히 기억이 안 나지만 산성인지 알카리성인지의 성질 때문에 눌어 붙지 않는다고...

[후라이팬]

넘 얇은거 아닌가요?

1.후라이팬이달겨진후 고기 올려놓기
2.(전 기름 없이 굽는데) 식용유 두루고 굽기
3.중불에서 굽기
이상 제 방법인데 별거 없잖아요?

[인천한라봉]

네.. 전 오늘 종이호일 한장깔았따구 방심했습니다. 기냥 바로 생선 올렸습니다. 예열없이..ㅠㅠ
ㅋㅋㅋ
내일은 제대로 해볼랍니다.^^
모두들~~~ 정말정말 감사해요..^^