나는 왜 모를까요

[기초적인 상식]

모처럼 시간적 여유가 있어 여러 고수님들의 양념장들을 만들려고 하는데요
가장 기초적인 것에서 걸리네요.

오렌지피코님의 만능생선조림장 만들 때 간장이라면 국간장인지 진간장인지 헷갈리네요.
또 빵 만들 때 베이킹파우더와 베이킹소다가 같은 것지 다른 것지 모르겠네요.
(빵은 그냥 구경..)

그리고 쟈스민님 만능요리장은 만들어 놨는데 사용할 데를 모르겠네요.
거의 오뎅 볶을 때만 쓰는데 저 많은 걸 어떡해야 할지 고민이네요.

괜히 만들다 말고 심란하네요

전 왜 이런 기초적인 게 헷갈릴까요? 참내..

[...]

조림장은 달달해야해서 대부분 진간장일꺼예요
국간장으로 조림하면 단맛이 없어서 좀 쓰거든요
국간장은 색이 연하고 짠맛이 강해서 국이나 나물 무치실때 한수저정도만 넣어
보조양념으로 주로 쓰여요.
베이킹 파우더랑 소다는 다른걸꺼예요
만능조리장은 간장이 들어가야하는 양념에 간장 대신 활용하심 되구요.

[.]

베이킹 파우더는B.P 베이킹소다는 B.S 라고 표기하기도 하구요
하나는 옆으로 팽창 하나는 위로 팽창하게 하는 역할을 하는 걸로 알고 있습니다.
어느게 그런지 매치는 잘.. (까먹었어요 헤헤헷..)
저도 모르는 것들 많아요.
그때마다 검색해보기도 하고 물어보기도 하고..
그러면서 하나씩 알아가는 거죠 뭐.. ^^

[윗님]

하나는 위로 하나는 옆으로면
둘을 동시에 쓰면 아주 잘 부푸는거죠?

[^^]

윗님님.. 레시피에 따라서 둘다 쓰기도하고, 하나만 쓰기도 한답니다.
하지만 정량보다 더 많이 넣으면 쓴 맛이 날수있으니 조심해야해요.

[..]

베이킹 파우더는 위로, 소다는 옆으로에요.
그냥 정량만 넣으세요. 소다를 많이 넣으면 써요~ ^^

[원글]

답글 감사합니다.
진간장 넣고 할게요.
베이킹 소다와 파우더 차이 잘 알았어요