버섯볶을때요!

[사과맘]

느타리 버섯 올리브유에 볶으려고 하는데요.
혜경샘꺼는 버섯이 오동통 살아 있쟎아요.
전 항상 물이 나와요.
버섯을 씻어서 물기를 제거하지 않아서 그런걸까요?
손으로 짜도 항상 물이 나오거든요.
방법이 뭐에요?

[제가]

여주 버섯농장갔다가 배워왔는데..
느타리버섯을 생으로 소금에 절였다가 짜서 볶으면 물이 안생긴데요...
절였으니 간을 따로 안해도 되구요..
다른방법은 잘 모르겠어요..

[dd]

센불에 재빨리!
제경우는...요게 포인트입니다...^^*

[^^*]

전 올리브유 말고 들기름에 볶아요.
생각보다 냄새도 안나고 헐 맛있어요.

[엄마방식]

저희엄마가 버섯볶아주시면 정말 탱탱하고맛있거든요
이번에 친정가서 보니
느타리를 싱싱한걸 사서 물에 데쳐서 베주머니에 넣고 짜시더라구요
아주 꽉 짜서 물기 다 빠지게
그다음에 볶으니 정말 탱탱하고 질감좋은 버섯볶음이...
새송이도 그렇게 볶으니 정말 맛있더군요

[^^]

저도 데쳐서 볶아요.
귀찮아서 그냥 전자레인지에 넣고 돌린 후
체에 대고 꼭 눌러 물 짜내고 볶으면 탱탱해요.

[참견...]

다른 얘기지만...
전 버섯 볶을 때 굴소스를 써요... 거기에 맛술 한술 하면 다른 간 안해도 맛나더라구요...

[사과맘]

^^님
전자렌지에 물넣고 같이 넣어요?ㅋ

[자연사랑]

버섯만 살짝 데치고 물기를 꽉 자서 볶으면.. 되지 않을까요?
전 이렇게 하거든요.. 그러면 버섯 볶을 때 물도 안 나오고 간도 버섯에 쏙쏙 배고.. 그렇습니당 ^^

[박영미]

대부분의 버섯요리는 소금넣은 물에 살짝 데쳐서 물기를 짜내고 강한불에 볶아내면 탱탱하고 쫄깃한 버섯요리가 된다네요? 아잉 오늘 새송이 버섯볶음 먹고싶다

[다은맘 연주]

전 센불에서 뚜겅열고 재빨리 볶아요...