쌀식빵.. 어떻게 하면 잘 만들 수 있나요

[빵초보]

이번에 제빵기를 사고
쌀식빵을 처음 만들어봤습니다..

아기에게 밀가루 보다는 쌀이 좋을 것 같아서
쌀가루 식빵 믹스(햇방아)를 사서 만들었는데요..

인터넷에서 이 믹스를 이용한 레서피가 있길래
그대로 했는데..
일단, 발효가 잘 안되더라구요..

그 레서피에 따르면
쌀가루는 1차 발효 필요 없고
휴지기와 2차 발효.. 만 했구요.
우유도 찬 우유 써도 된다고 해서 그렇게 했고..

그런데 2차 발효가 끝나도 틀 밖으로 솟아오르진 않더라구요..

오븐에서 좀 부풀긴 했지만
겨우 틀 높이 정도..
익는것도 180도에서 25분을 했는데
덜익어서.. T.T
추가로 10분 정도를 더했구요..

빵은
약간 질게 쫄깃한
떡같은 느낌도 있고..
발효가 덜되어서 인지
솜사탕같은 식빵 결은 없더라구요.. T.T

제가 뭘 잘 못한건지
발효는 어떻게 하면 잘되는지..
찬우유 쓰고, 1차 발효 안하는게 맞는건지..
쌀 식빵은 밀가루 식빵같이
맛있게는 안되는건지..

고수님들의 조언 바랍니다.
미리 감사드려요!

[..]

http://blog.naver.com/minayaa2004
칼마님 홈피인데요. 쌀가루로 만드는 빵류는 이분블로그가 제일 도움이 많이 되었어요.
한번 가서 보세요. 밀가루보다 쌀가루로 만드는게 조금 더 예민한것 같아요. 그리고 빵결은 밀가루로 만든것 만큼 나오기가 쉽지 않더라구요.