저 밑에 고등어절이는 법을 읽고

[배추절일때...?]

저밑에 님의 글에
고등어 절일때 주방세제물에 담그었다 절인다는 글을읽고
저도 궁금한 일이 있어 글 올려봅니다.
지난겨울 절임배추를 사서 김장을 했답니다.
두군데 주문을 해서 각 각 다른날 받았답니다.(제가 체력이 딸려 김장을 두번에 나누어 한거죠)
다른 사이트의 판매자 절임배추도 포함해서요,
그런데 두번다 헹굼물에서 심하게 거품이 일었어요.
찜찜해서 간단하게 헹구자고 생각하고 시작한 일이었는데
결국은 거품이 잦아들때까지  서너번은 더 헹구고나니
배추단맛은 다빠지고 ,질겨지고,마음에 의구심은 잔뜩...ㅠㅠ
한참 김장철이라 판매자에게 물어보기도 조심스럽고
혹 말한마디라도 일파만파가 될까 우려가되고...
다음에 꼭 물어보리라 하고 그때를 넘겼는데 지금 그글을 보니 새삼 궁금하네요.
그냥 배추를사서 소금물에  내가 절였어도 그렇게 헹굼물에 심하게 거품이 일까요?

[기름기]

있는 고등어는 세제에다 씻어도 무방하다는 건가요?
세제가 고등어의 살점 깊숙이 이미 침투해버리지 않았을까요..

[...]

배추 절일때 보면 헹굴때 거품 많이 일어요.

[...2]

절인 배추 헹구면
거품 나요.