곰국이나 도가니탕 끓인 첫물..꼭 버려야되나요?

[gma..]

키티아빠님께 산 도가니 끓이고 있는데..
예전엔 무조건 첫물은 버렸거든요. 팔팔 끓이고 난 다음에 첫물 버리고.. 다시 새물 받아서 끓였는데

오늘은 첫물 버리기가 왜케 아까운지(마지막 도가니라 그런가봐요)
핏물도 근 10시간이나 넘게 빼주고..
첫물 끓이면서도 위에 지저분하게 뜨는것들은 버렸는데..

맛을 보니까 누린내도 안나고 괜찮아서 그냥 먹고 싶은데요. (김치찌개 같은 육수로 쓰면 좋을거 같아서)
꼭 버려야할까요. ㅠㅠ

저처럼 첫물 안버리고 다른데 써보신분 계신지 궁금해요.

[사골]

은,,,,,첫물 끓으면,,,,,뼈 넣고 끓으면,,,,,물 버리고,,,
다시 물 넣고,,,,,,하면,,,냄시가 ... 덜나는데요....

첫물은 좀 검게 나오고.....그러니까,,,,,버려야 될 것 같은데요...

전 그렇게 하고 있어요....

[첫물을]

오래 끓이신 건 아니지요?
보통 물에 튀긴다고 하는데.. 팔팔 끓는 물에 뼈 넣고 금방 버리는데요.

[굳이]

왜 드시려구요!!!
오래 끓여서 뽀얀 사골국물이 아닌 이상 그냥 버리세요.
불순물들이 맛도 그렇고 깨끗하지도 않을텐데요...

[..]

첫물은 물 많이 잡지 마시고 뼈 잠길듯 정도만..
그리고 팔팔 끓으면 버리세요. 오래 끓이지 마시구요.