육개장을.

[요리실패]

육개장을 끓였는데요.
너무맵고 (고추기름을 많이 넣어서인지 ㅠㅠ) 아무맛도 안나요.
그래서 국간장과 소금만 넣었더니 또 짜요.
이일을 어떻게 해요.
ㅠㅠ

여기저기 준다고 해서 큰솥으로 하나인데
다버릴수도없고.
방법좀 알려주세요.
ㅠㅠ

[..]

그냥 눈 한번 질끈 감고
슈퍼에서 쇠고기 다시다를 사셔서....

돌 맞을려나?

[....]

고기양이 작은 모양이군요 .육수맛만 제대로 나와도 아무맛도 안나진 않잖아요?

[ㅇㅇ]

소금 넣어서 짜 졌으면, 건더기를 더 넣을 수 밖에 없어요.
양파가 단맛을 내니 넣었다가 건지셔도 되고,
짠맛을 흡수할만한 건더기를 넣어서 푸륵 끓은 다음에 좀 건져내시는 방법은 어떨까요
(양파, 파, 무우 등)

[요리실패]

저 다시다 있어서 다시다도 넣었는데..
너무 적게넣어서 그런가요?
양 엄청많은데 많이 넣어봐야겠네여 ㅡㅡ;

[요리실패]

아... 야채를 더넣고...

그리고 지금이라도 고기를 더넣어도 될가요?

[고기를]

넣으시려면 따로 푹 삶아서 넣으셔야 하는데
차라리 야채를 좀 더 넣으시고
드실 때 당면을 좀 삶아서 넣어 드시라고 하세요.

[국물만]

부어서 야채랑, 고기랑 새로 우려내세요.
지금 국에다 더 넣으면 너무 흐물거려서 나쁘잖아요.
다시다 넣는 분이시면 다시다도 더 넣으셔야 입에 맞을겁니다.

그냥 집에서 조미료 없이 끓이면
깔끔한 맛이지, 입에 짝 붙는 맛은 안되요.

[헉~]

국물을 반정도 일단 따로 냄비에 부어두고요~
(버리면 아까우니 냉동실에 두었다가 찌게용으로 사용)

소고기를 썰어 양파랑 마늘을 넣고 푹 삶아서
같이 합치면 육개장 맛이 좋아지겠죠~

[요리실패]

사실 지금도 양념이 더많아요.ㅠㅠ
이게 니맛도 내맛도 아닌게 뭔맛인지..ㅠㅠ

지금사무실이니 이따집에가서 다시 재양념해봐야겠네요.
감사합니다.

[..]

너무 매운건 빨간 기름을 숟가락으로 좀 건져 내시고요
저라면 양지머리를 물에 진하게 고아 그 국물하고 고기를 더 넣어 믹스,
다시 한 번 데우겠어요.

[^^]

제 생각에도 고기가 좀 부족한 거 같아요.
국물만 따른다음에 양지머리를 그 국물에 푹 삶아서 고기 찢어둔다음 건져놓은 야채랑 섞어서 드시면 될것 같구요.
제가 잘 쓰는 방법은 다시마를 넣어서 잠시 끓이는 거예요...완전 천연조미료예요.
갈비탕에도 다시마를 좀 넣으면 어찌나 개운하고 감칠맛이 도는지 정말 추천드려요.
다시마를 가로세로 10cm짜리로(요건 1장당 4~5인분 국기준) 몇장 넣어서 끓이다가 다시마만 건져 내시면 더 맛나지 않을까 싶네요.

[..]

근데 육개장에 양파는 넣지마시지...
단맛나서별로인데.
짜면 고기랑물만 더넣고 좀 더 끓이세요.