죽방멸치는요...?

[만년초보]

국물용인가요? 이거 볶아먹어도 되나요? 알고 계신분 조언 좀 부탁드립니다...

[멸치]

대나무로 그물발을 만들었다고 하여 죽(竹)방(防)렴(簾)이란 이름이 붙혀졌다.
건멸치의 꽃이라고 할 수 있는 죽방멸치는 가장 다양하게 사용 조리 할 수 있는
최고급 상품으로 어획되는 양이 많지않아 희귀성이 있습니다.

◈죽방멸치와 일반멸치의 차이점

죽방렴이 설치되어 있는 남해군연안 앞바다는 유속이 빠른 청청해역으로 세계가 인정한
이름난곳으로 많은 멸치종류중 가장 질좋고 맛좋은 죽방멸치의 서식해역입니다.

* 생긴모양이 납작하여 일반멸치(유선형)와 확연히 구별됩니다.
일일이 수작업으로 선별해내는 과정을 거칩니다.

* 어획되는 양이 많지 않아 희귀성이 있습니다.
설치와 어장면허가 제한되어 있습니다.

* 육지와 불과 5분거리에 있기에 어획에서 가공하는 과정이 짧은 시간안에 이루어집니다.
수심이 얕은 연안 특수 해역에만 설치되어 있습니다.

* 비늘과 몸체 손상이 거의 없어 고급품종으로 분류됩니다.
출렁임이 없는 고정식통발에서 건져내어 살아있는 상태로 운반 가공처리 됩니다 (퍼온 글)

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크기에 따라서 볶아 먹을 수도 있고 국물내기로 쓸 수도 있어요.
죽방이란 멸치를 잡는 방법이니까
죽방멸치라도 크기가 일반 멸치 처럼 여러가지겠죠.

크기를 봐서 볶음으로 할지는 만년초보님께서 결정하세요. ^^

[그 비싼]

죽방 멸치를 국물용으로 쓰시다니요.
한마리 고추장에 찍어먹을때마다 마리당 500원이네 300원이네 하며 먹었었는데....
하긴 돈 많은 유명 연예인이 죽방멸치로만 다시를 낸다고 하여 저 멸치로 다시도 내구나 했지만서두..
비싸고 귀한 멸치니 조림으로 드세요.
하긴 요즘 죽방 멸치는 일반멸치 중에서 일자로 쭉 펴진것만 골라담아 선물셋트로 만든다고도 하는 소문이 돌기는 해요.

[헉..]

전 어디서 남편이 얻어왔길래 그게 뭐야? 그럼서 국물내먹었거든요 ;;;
그게 그렇게 비싼거였나요 ㅠㅠ

[입력이]

죽방멸치=비싼멸치

[해녀손녀]

죽방멸치는 헤엄치는 멸치들을 대나무로 만든 가두리로 해서 잡아요.
잡힐때 멸치들이 스트레스 없이 정말 그냥 잘 노는 애들 뜬거라 상처도 거의 없구요.
대부분이 볕좋고 바람 좋고 공기좋은 남해 청정지역에서 가공하기때문에 그냥 드시는 것을 강추~합니다.
아니면 기름없는 후라이팬에 멸치만 살짝 볶아서 드세요.

[..]

저위에 한마리에 300원 500원 하시는데.. 그거보다 훨~ 비쌉니다..
작년에 죽방멸치 1.2키로에 7만원 햇는데 (선물 받은것임)
숫자 세어 봤더니 80여 마리가 안 나오던데요.. 그럼 한마리에 1천원 꼴 되는거지요..
이리 비싼 겁니다.. ㅁㅁ

[쪄서]

먹으면 맛있어요
마늘 깨소금 간장 고춧가루 조금 참기름 등등해서 쪄먹으면
아 먹고싶다