소뼈를 끓였는데 누린내가 나요 도와주세요 흑흑

[급]

찬물에 우리는건 알아서
한시간정도 담그고 씻어낸후 끓였거든요
한두시간정도,,
뼈는 신선한 편이었는데

지금 인터넷에 찾아보니 뼈를 찬물에 더 우려내고
또 처음 부르르 끓인물은 버리는거네요

어떡하죠?

이미 한시간 넘게 끓인건데
버리고 새로 끓여 먹을까요?
영양소가 많이 빠져나오진 않았을지
아님 누린내나도 마늘 잔뜩넣고 먹을까요

알려주세요
모르면 손발이 고생한다고 흑흑..

[그속에]

그속에 대파나월계수잎 1개정도와 통후추 넣었나요?
2시간 정도 끓였다면 이제는 아까워서 못 버리죠.
아직 그런것 안 넣었다면 향신료 같이 넣어 끓이세요.
아님 다 끓인 후 국물에 후추많이 넣고 대파와 마늘 넣어 냄새 잡아야죠.

[.]

저는 끊인거 버리고 뼈를 깨끗이 씻어서 다시 물 잡고 끊일거 같아요.
얼마전 tv에서 봤는데 2번째 끊일때가 영양가 높데요^^

[에궁...]

그렇다고 그리 오래 끓인 첫물을 버려요?
뼈도 다시 씻을 필요없어요.
원래 사골 2~3번 끓여 다같이 섞어 먹는거에요.

[급]

덕분에 해결했습니다 휴...
답변주셔서 감사합니다^^

[정육점]

에서는,,,

급할때 소주 반병 넣고 끓이래요...

[핏물빼기]

소뼈.. 아주 오래 찬물에 담가 놓으셨다가 끓여야 해요
핏물 때문에 냄새도 나고 맛도 안 좋다고 하거든요
다음에는 찬물 여러번 갈아가면서 핏물이 완전히 빠질 때 까지 담가 두셔요
물 갈아 줄 때 마다 계속 핏물 나와서 하루종일 담가놓은 적도 있는데
귀찮더라도 7~8시간 정도는 핏물 빼주세요..

[물에]

담갔다가 첫물은 후루룩 끓여서 버립니다..그래야 잡내 가시고 불순물도 좀 빠져요..그 다음부터 뽀앤 국물 나옵니다.원래 안의 연골이흐물해질때까지 3-4번 재탕하는데요...

[..]

ㅋ 저두 어제 그랬어요~ ㅋㅋ 그래서 그냥 버리고 다시 끊였어요. 냄새에 민감한 편이라서
그래도 국물이 뽀샤시 하게 .. 잘 나오던데요~