전복

[알려주세요]

한상자가 선물로 들어왔는데...
서민이다 보니 전복을 집에서 해 먹어봤어야죠^^;;;
그래서 어떻게 손질해서 어찌 보관해야하는지를 도통 모르겠네요.
초짜 주부라 귀한 생물 전복 아까워서 일단 싱싱할때 많이 먹어버리자 싶어서
큰 놈 열개 중 네개를 칼로 껍질에서 떼어내서 끓는 물에 데쳐 초고추장 찍어 먹었어요.
( ㅎㅎ 이렇게 먹으면 되는 건가요?)
나머지는 까서 씻어서 냉동실에 얼려 보관해야하는지 아님 어찌 해야 좋을런지....
아시는 분 손질과 보관 및 맛있는 요리 법 좀 알려주세요.

[전]

전부 손질해서 껍질에서 살을 분리해서
내장과 살을 따로 나누어 냉동 보관 했어요.

씻을 필요는 없고요 그냥 냉동하고
드실 때에는 자연해동해서 씻어서 조리하시와요.

[전복죽]

전복을 잘게 썰어서 죽을 끓이시면 되고 (내장도 같이 넣으세요-죽이 푸르스름한 빛이 돌아요)
초고추장 찍어서 드셔도 되고요

그렇게 해도 남는다면 된장찌개에 한 번 넣어드세요.
색다른 맛이랍니다. (쫄깃쫄깃한 식감이)
저도 이렇게 해먹었어요. ^^;;

[자꾸]

빼먹네요.

전복죽에 내장을 넣을 때는
체에 받쳐서 내장을 터뜨려 죽에 넣으시면 되요
내장 껍질이 체에 조금 남을거에요.(전 이건 버렸어요)

[..]

손질법은 (링크걸줄을 몰라서...) fishsale.co.kr - 전복- 자연산전복 - 자연산전복[대]6~8미[소라2미추가덤 클릭하시면 사진과 설명이 있어요.

전복은 도톰하게 썰어서 삽겹살과함께 구우면 맛있어요.

그리고 내장으로 죽쑬때 믹서로 갈면 간편해요.

[싱싱하면]

날것이 더 맛있어요.
오도독하며 씹는 맛이 일품인데 데쳐서 드셨다니 싱그런 향을 못 느끼잖아요.^^;;
나머지는 숟가락으로 알맹이를 빼내시면 돼요.
내장따로 보관하셔서 죽 끓일때는 꼭 넣으셔야 감칠맛이 있습니다.
먹고 싶네요^^