또 김치질문.... 김치 양념이 걸쭉해지려면 어떻게 하나요? ^^ (감사합니다)

[녹말가루]

제목 그대로...

식당에서 깍두기나 배추김치를 먹으면 양념이 걸쭉한 김치가 있잖아요.

그건 어떻게 하는 건지 아시는 분, 알려주시면 감사하겠습니다. ^^



내일 김치 담그려는데... 떨려요.

[^^]

찹쌀풀 넣으셔야지 되는데..?^^

[녹말가루]

여지껏 김치담글 때 찹쌀풀 쒀서 넣었는데, 김치가 걸쭉해지지가 않았는데... ^^;;

저도 찹쌀풀을 넣으면 걸쭉해질까 싶어서 넣었었거든요.

그런데 안걸쭉해져요.

찹쌀풀에 뭔 다른 비법이라도??? ^^

[싫던데요]

걸죽해지는거........
찹쌀풀 되게 쑤시고(김치하면 물생겨서 묽어지니)배즙 갈아넣으시고(배즙이 나박김치나 백김치할때 많이 갈아넣으니 걸죽해지던데요) 대파도 파란잎부분으로 많이넣으시면.....

그런데 제 주위에 다들 김치 국물그렇게 되면 다들 망쳤다고 싫어라하는데요.

[......]

김치담글때 사카린말고 설탕으로 하시면 걸쭉해진다고 배우긴 햇는데..
김치를 담궈보질 않아서 모르겠어요

[...]

미리 깍두기 무를 썰어서 뉴슈가랑 소금에 많이 절여서 물기를 쪽 빼고 버무리면 물이 덜 나와서 걸죽하던데요? 근데 그건 빨리 먹어야 해요. 아무래도 국물에 잠겨있지 않은면 사흘만 지나도 군둥내가 나거든요.