현석마미님 장아찌 선물하려고 하는데

[장아찌]

제가 현석마미님 레서피로 장아찌를 만들어 선물을 하려고 하는데요
한번 장을 부었다가 3일뒤에 다시 끓여서 식혀 부으라고 나와있는데
제가 오늘(토요일)에 만들어서 월요일에 선물하고 싶은데
한번 끓여 식혀 붓는 과정을 생략하면 어떨까요???
그리고 장아찌는 원래 보관기간이 길긴 하지만 냉장고에 보관했을때 얼마나 보관 가능한지 알고싶어요...
그리고 언제부터 먹을 수 있나요?

저도 만드어놓고 먹을려고 하는데 이래저래 바로는 못먹을거 같고 한 열흘 있다가 먹을려구요

알려주세요~

[^^]

다시 끓여붓기 안해도 되요.
얼마큼 많이 하실지 모르지만.. 그렇게 몇달씩 두고먹게 되지 않던걸요.
오늘 만들면 월욜이면 딱 먹기좋아요.
물론 열흘뒤에 드셔도 되구요.

[^^]

답변 너무 감사합니다^^