매실 꼭 걸러야 하나요?

[매실이요]

매실 10월에 백일 되는날이었는데 여직  그냥 밖에
놔두고 있거든요
혹 지금 걸러도 매실에 이상이나 서 먹음 안되는건 아닌지요?
먹어두 되는건지 안되는건지....
혹 발효가 많이되서 먹음 안될까요? 전 임산부 이기도 하는데....
어떤분 레시피 보니까 1년 넘게 안걸르고 그냥 놔둔단 분도 본것 같아서요
해서 저두 여직 안걸르고 있었거든요
계속 놔둬도 괞찬으면 한병정도만 걸르라구 하는데 양이 많은지라
한병만 걸르고 한병은 그냥 놔둘까 하는데요 ...
아님 다 걸러서 냉장고 보관 해야 하는지...

[씨]

다 거르세요 시간이 지날수록 좋지 않다고 합니다
거르고 항아리에 담아 베란다에 보관하면 숙성이 되어
시간이 지날수록 맛이 좋아집니다

[^^]

지금 다 걸르셔야 돼요..
걸러서 끓이세요. 냉장보관 하지않고 시원 한 곳에 두고 드시면 된답니다.
백일이 지나면 씨에서 독이 나온다고 하네요...
빨리 걸르세요...

[정말루 독이?]

저도 아직 안걸렀는디.. 정말 독이 나오나요?

[홍쌍리매실]

6월에 매실을 담그셨으면 매실이 다 여물어 독소 걱정은 하지 않으셔도
무방 합니다.
그릇이 적으시면 위에 떠 있는 매실 알맹이만 건져 내시고 원액은 그대로
보관 하시면 됩니다.
그러면 따로이 거르지 않아도 되니 걱정 하시지 않으셔도 됩니다.
과육을 걸러내지 않으시면 과육이 흘러마와 원액을 흐리게 합니다.
그리고 숙성시 빠져 나왔던 매실 수분이 다시 흡수되어 알맹이가 불게 되지요
그러면 고객님께서 드실수 있는 매실의 양은 적어지게 될 것입니다

어느분이 3개월지나 안거르면 독이 나오냐고 문의하니 이런 답변이 올라왔네요.