호박죽을 했는데...약간 떫어서요..

[호박]

늙은 호박을 호박 1과 물 3/4 정도 넣고 압력솥에 삶아서 블렌더로 갈아 냄비에 끓였는데
뒷맛이 약간 떫은 맛이 나네요
설탕이랑 소금 넣고 간하니 약간 나은듯 한데..
왜 이럴까요?
호박 속을 깨끗이 도려내지 않아서 그런지..
속을 팔때 씨빼고 붙어 있는 속살들을 그대로 넣고 했거든요

먹지 못할 정도는 아니고..뒷맛이 이렇게 떫은 호박죽은 제가 처음이라.. ^^
아시는 분 계세요?

[혹시]

호박이 약간 덜 익은거 아닌가요?(속이 약간 허연부분이 잇던가?) 단호박을 같이 썩어서 하면 더 달고 색깔도 좋아요,,고구마삶은것도 좀 넣고,,소금좀 넣고 해보세요

[제 생각도]

호박이 덜 익은듯
저도 호박죽햇는데요. 겉껍질만 살짝 벗기고, 나머지는 아까워서, 씨마 손으로 덜어내고
붙어있는 속살도 다 넣었거든요. 너무 달고 맛있던데요.
전 걸죽하게 하느라고, 호박 1/4개에 물1컵 정도 넣었어요.