간장에 표시된 성분들이 궁금해요
작성일 : 2007-02-15 22:48:28
504606
간장겉표지 내용물에 적힌게 뭔지도 모르고 먹는다는게 궁금해서 항상 물어보고 싶었던 내용이예요.
스테비오 사이드 황산염 자당지방산 에스테르 이런 글이 있는데 이런물질은 무슨 작용을 하는지 궁금해요.
고르다 고르다 저런 성분표시가 없는 오복양조간장을 샀는데 거의 모든 간장에 저런 화합물이 들어가던데 주정도 같은 말인가요?
아시는분 계신가요?
IP : 219.252.xxx.1
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 연화
'07.2.16 9:43 AM
(210.103.xxx.39)
직업상 이쪽 관련일을 해서 제가 알려드리지요
스테비오사이드- 천연감미료의 일종으로 소주에도 쓰입니다.(황산염은 여기 붙어 써 있으면 용해도와 관련있습니다)
자당- sucrose 즉, 설탕입니다.
지방산 에스테르-대체로 향료로 쓰입니다.
주정- 쉽게말해 알콜인데요.. 식품(고구마 등)등에서 추출한 술이나 식품원료 알콜을 말합니다..
이정도면 가공식품중 정말 첨가물 적게 들어간겁니다..
혹시 마트가서 생각나시면 코카콜라 첨가물 한번 보십시오.. 정말 넘어갑니다..근데 우리남편, 딸아이 까지 콜라 너무 좋아 합니다.. 웃기죠.. ^^
2. 원글이
'07.2.16 9:29 PM
(219.252.xxx.1)
정말 82는 만능해결사군요.
정말 훌륭하신 분들도 많구요.
무심하게 고르던 간장에 대한 궁금증이 생겨 올린글인데 시원한 답글에 감사해요.
양조간장이면 무심코 그냥 선택했는데 저런 성분표시에 궁금했었거든요.
명절잘 보내시고 복많이 받으세요.
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