요밑에 고사리 질문한 주부임다...마른 고사리 삶아야 하나요?

[주부]

그냥 불려서 볶아 먹으려고 하는데 이것 한번 삶아서 볶아야 하는지요?
그냥 양념해서 볶으면 안되나요?

[고사리]

삶아서 볶아야 질기지 않아요. 저는 시중에서 파는 불린 고사리도 꼭 조리전에 끓는물에 살짝 데쳐서 양념해두었다 조리는데 그렇게 해야 비린내가 없어요.

[압력솥]

압력솥에 삶으면 금방 부드러워집니다.
너무 오래 삶으면 물러지니까 추가 살짝 돌때 불을 꺼주시면 됩니다.
그리고 볶을때 참기름, 조선간장, 파, 마늘 넣고 볶다가 물 넣고 들깨가루
넣어서 끓여주면 맛있습니다.

[꼭 데치세요]

그리고 말라서 더 이상 딱딱해 안되겠는 부분은 다듬어서 버려야해요.
어른들이 그리하시더라구요.
맛있게 해서 드세요^^

[..]

보통 마른 고사리 사 보면...
물에 두 시간(한살림 꺼는 하루 종일 불리라고 했었던 것 같아요...) 정도 불리고
20분 정도 삶고, 삶은 물 버리지 말고 뚜껑도 열지 말고 20분 정도 담가두라고 했던 것 같아요.
그 담에 다시 찬물에 더 담가놓던가 말던가... 하래요..ㅎㅎ