방금 김장 30 포기 끝냈는데요.

[김장]

어제 별 생각 없이 마트 갔다가요.
배추가 엄청 싸길래, 그 앞에서 30분을 망설이다, 결국 30 포기나 끌고 왔네요.
무는 또 어찌나 크고도 싼지... 10개나 끌어 안고 ...

몸 생각 안하고,... 요즘 허리 아파 물리 치료 받거든요.
어쨌든 밤새워,  절이고, 뒤집고 ...
누구의 도움도 없이... 내가 저질은 일이기에... 묵묵히 참 열심히도 했네요.

지금 딸 기다리며, ...찜질방 가려구요.

참,
질문 하려고 들어 왔다가 왠 수다래요.ㅎㅎㅎ

우선 딤채에 넣고,전원은 켜지 않았는데요.
2-3일  실온에서 익혀서 보관으로 가는 것이 낳을까요?
아니면 저온 숙성으로 놓아 둘까요.

김치는 맛있게 했는데 보관에서 잘못 되면 큰 일 이잖아요.
가장 맛있게 하려면 언제 [김치 보관]으로 스위치를 넣을까요?

답변 주시는 분들께 미리 감사 드릴께요.ㅎㅎㅎ

[진혁아빠]

고생했네요.
저희는 내일 250포기한답니다.
시골이라 겨울내내 먹을려면 많이 해야죠..

[나중에 먹을건]

저온 숙성,
빨리 먹을 건 익혀서 보관.

[^^]

저라면 저온으로 하겠어요.
저도 김치 냉장고 몇 년 써본 결과...
서늘한 바깥 날씨 그늘에 통째로 내놔 두었다가 약간 부글거리고
익은 내가 나면 그때 김치 냉장고 보관으로 가는 게 훨씬 맛났다는 겁니다.
마땅한 장소가 없으시면 저온이 나을 것 같네요^^
수고하셨어요 뜨끈한 찜질방에서 피곤 푸세요^^*

[저도요]

저는 딤채는 아니지만 친정엄마가 담궈주신 김장김치가 너무 맛나서 검색해봤더니 밖에서 몇일 숙성 시킨 다음에 넣으면 더 맛난다고 하셔서 그리했거든요 결과는 대만족 입니다
밖에 시원곳에서 한 3일 놔두고 김냉에 넣어서 전통숙성으로 눌러놨는데 너무 맛있게 익고 있어요^^*

[병원비가]

더 들었겠어요..
어짜피 김장은해야하고 하고나면 온대다 쑤시고...주부니까 어쩔수없죠뭐..

[저도]

낼 김장해야 하는데, 걱정이 태산이네요.
몸이 힘든거 보다 맛이 제대로 날지.....