당면을 물에 불리면 삶아야 하나요

[잡채]

너무 기본적인거 같은데 몰라서요.
당면을 물에 한참 불리면 끓는 물에 삶나요 아니면 그냥 볶나요?

양장피는 또 어찌 해야 하는건지.
레시피를 봐도 잘 이해가 안되서요.

머리가 나빠서 그런지 후퇴를 한건지 레시피를 다 읽어도
막상 요리할려면 뭐가 뭔지 도통 생각이 떠오른지를 않아요.

레시피보는 건 공부고
실제 요리하는 건 시험같다는 생각이...

[전]

당면은 찌개종류나 찜 종류는 그냥 불린대로 사용하고요.
잡채는 살짝 삶아서 사용합니다.
양장피는 불렸으면 살짝 데쳐서 사용하세요.

[잡채할땐]

물에 불리기도 하지만..
여러사람의 의견은 그래도 삶아서(삶을 물에 간장넣구요) 찬물에 헹구지말고 그냥 건져놓는게 더 맛있다하더라구요,.