된장 맛있게 담는 법 좀 알려주세요

[ㅜㅜ]

저희 어머니 어디서 메주를 한 삼십개 구해서 배달시켜오신거 있지요??

혹시나 맛난 된장 담는법 아시면 좀 알려주세요

참고해서 어머니 방법에 보탬해드리게요ㅜㅜ..

일복터져써요 ㅜㅜ..

[저는요.]

헉거덩~ 메주가 삽십개면 몇말분인지요..
저는 보통 콩한말가지고 메주4덩이를 만들어요..

메주는 솔로 박박 문질러 닦아서 소쿠리에 건져 두셨다가 항아리에 담고
맑고 깨끗한 물에 간이 간간하게 소금을 풀어 얌전히 갈아 앉힌뒤
메주를 담은 항아리에 메주가 잠길정도로 살살 따라 붓어놓았다가
40~50일 숙성 시킨뒤 건집니다.(여기에 숯이랑 마른고추 등등 넣어둡니다)
여기까지는 어머님께서 저보다 더 잘 하실껍니다^^

메주를 건진후 소금물을 달여 간장 만들고
메주4덩이에 보리쌀1kg,콩1kg을 삶아 메주랑 손으로 치댄뒤
커터한 마늘이랑 매실액도 부어주고 고추가루 약간을 넣어(간은 소금으로 합니다)
버무린뒤 항아리에 담고 맨위에 랩을 씌우고 그위에 소금뚜껑을 만들어
바람이 통한다는 유리뚜껑?을 덮은뒤 양지바른 베란다에서 익힙니다.
작년에 이렇게 담군된장, 색깔도 방금 새로 셋팅한 황금빛이었고 느므 맛있었어요..

[배추김치]

간이 간간한 소금물이라고 하셨는데 어느정도 인지 잘 모르겠어요. 그리구 컷트한 마늘이랑 매실액도 넣었다고 하셨는데 컷트한 마늘이란 것이 된장국 끊일때 넣는 다진 마늘인지요..그리구 매실액은 시중에 판매되고 있는 매실인가요^^* 매실액과 마늘의 양은 어느 정도인지..넘 질문이 많아서 죄송^^* 사실 10년전에 된장 담고 아파트 이사와서 생각도 못하고 있다가 다시 제 손으로 담아 먹고 싶어 도전하게 되었답니다. 맛난 된장 먹을 수 있도록 많은 정보 부탁드려용