김치만두 맛있게 하는방법이요...^^

[저기요]

오랫만에  김치 만두를 만들었는데  아이들 반응이 별로네요
김치랑 돼지고기 약간,  당면, 버섯, 숙주 , 들어갈껀 다 들어갔는데
속 색깔이 허옇고  제가 먹어봐도 별로네요
저도 약간 매콤하길 바랬는데 .....
시중에서 만들어 파는 김치 만두는 벌겋고 맵던데
속양념에다 고춧가루를 뿌리는건지 ....
모르겠네요..
어떻게 해야 매콤하면서 맛난 김치만두 속이 되는지
좀 알려주시와요 ~~

[영은이]

저희어머님은요. 배추김치는 씻지않고 그냥하고요. 고추가루도 더 넣고 참기름 마늘 생강조금 등등
양념을 넣고 속을 버무립니다.

[김치만두]

윗글님 말씀대로 하시고요. 혹시 깍뚜기나 무 김치 종류 다져 함께 넣으시면 맛이 업그래이드 됩니다.

[*^^*]

..2 % 부족하셨나봐요.열심히 노력했음에도 반응이~.. 키,톡에 가서 " 하나" 님 글 * ( 9번10번-12월24일일 올리신 만두) 검색해보시고 참고로 하셔요.저도 만두 빗는 사진보고 감탄을~~

[오렌지에이드]

저희 엄마는요, 만두속에 삭힌 고추 다져 넣으시던뎅.. 그럼, 매콤하면서 맛나요.

[제경우]

저도 고기만두보다는 김치만두를 더 좋아해서 이런저런 레서피 다 따라해보았는데 사실 제입엔 좀 아쉽더라고요. 좀 칼칼하고 깔끔했으면 싶었거든요. 그래서 이것저것 해본결과 아직 레서피가 정리가 된건 아니지만 대충 말씀드리면..
이것 저것 많이 넣으면 채소들이 간을 다 잡아먹어서 칼칼한 맛이 덜해요.
차라리 김치와 당면, 두부만 넣는것이 오히려 칼칼 합니다. 문론 간이 맞아야지요.(이제 제일 어려우면서..애매한 말이죠-__-;;)
1/4포기 김치는 씻지말고 너무 꼭짜지 말고 쫑쫑 써시구요.설탕, 참기름, 고추씨기름(고추 기름도 좋고 청양고추에 그냥 식용유 조금 넣으셔도 칼칼해요)을 넣어요. 이때 간이 좀 짭짤 해야되요. 그래야 두부와 당면넣고 만두피로 쌌을때 맹숭하지 않아요. 사실 이 과정에서 간만 맞으면 어떡게 해도 맛있어요.
당면은 눈으로 보기에 당면도 들어갔네 하시는 정도로만 넣고요..(이렇게 애매하게 표현해서 죄송해요..저도 아직 시도중이라)
두부는 반모정도 물 짜서 으깨 넣습니다.
후추 조금 넣고 잘 썩으시구요. 소금 조금 넣으시구요..(맛보면서요)

칼칼한 김치만두 찾아 십여년을 달려온 제 입맛엔 이렇게 간단하게 하는게 제일 입맛에 맞더라구요.
포인트는
이것저것 넣지 않고 김치만으로 승부보기
고추씨 기름이나 맵싸한 고추기름으로 기름기 번드르 하게 --;
그리고 내용물 너무 꼭 짜면 안됩니다 퍽퍽해요.
집집마다 다르겠지만 제가 하는 방법은 이렇습니다.

[꾸러기]

두부가 안보일때까지 으깨고 주물러 주니까 훨 고소하고 차지고 ....
참고하시라고~ 윗님 말씀대로 청양고추 삭인거 다져넣으면 매콤하고 깔끔하던데요.
맛있게 만들어 드세요.

[원글^^]

네 ... 조언 주신분들 감사해요
한번 그렇게 해봐야 겠네요 ^^*