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제니어머니 보세요

김혜경 조회수 : 954
작성일 : 2002-12-10 22:10:48
제니 어머니 제가 어묵 만드는 법 가르쳐드리겠다고 했죠?
전 어묵 튀기는 곳에서 어묵비법을 빼낼 수 있을 줄 알았는데 그게 잘 안되네요.
그저 생선살 곱게 간 다음 밀가루와 야채들을 섞어서 튀기는 것 이라고만 하는데...

근데 뭔가 비법이라든가, 아니면 첨가되는 그 무엇인가가 있는 것 같은데...
죄송해요. 나중에라도 알게되면 다시 올리기로 하고, 약속 못 지킨 점 사과드립니다.
IP : 211.201.xxx.133
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 주혜영
    '02.12.11 9:42 AM (211.196.xxx.54)

    소금 넣고 오래 치대면..된다고 식품화학시간에 배웠는데(단백질이 어떻게 결합이 된다고....배운지 좀 되서..)
    이론적으로는 그렇습니다.
    생선살에 소금 넣어 보시면 될 것 같은데

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