오이에 바로 뜨거운 소금물을 부었어요.

[소량]

오이를 소금에 안 절이고 씻어서 바로 뜨거운 소금물을 부었어요.
아차 싶네요.
그래서 검색해보니 소금에 안 절이는 분도 있는데..
어떤게 맞는지?
소금에 안 절이고 뜨거운 소금물 바로 부었다면 망쳤을까요?

[,,]

오이김치 담을때 그렇개해서 20분뒤 양념버무림되요

[맞아요..]

오이지 담그는거면 뜨거운물 붓는게 맞구요
오이김치도 뜨거운물에 데쳤다가 하면 아삭아삭하니 더 맛나요

[거거정마세요]

오이가 무르지 않게 뜨거운 소금물을 붓는다고 요리채널에서 봐서 저두 오이소박이 할때 그렇게 했어요 펄펄 끓는 소금물을 부어서 20분간 저리더라구요...
탕수육할때도 오이를 볶지않고 생오이 썰어놓고 그 위에 뜨거운 소스를 뿌리니까 오이가 아삭아삭하고 맛있어요...

[별사탕]

끓는 물을 부으면 오이지가 노랗게 되구요
더 아삭거리구요
식은 물을 부으면 안되는 건 아닌데 색깔이며 맛이며 좀 떨어집니다
그래서 저는 항아리도 끓는 물을 부어 데워 놓은 다음에 오이 담고, 그 위에 끓는 물을 부어요
오이지 담는 거지요?

오이 소박이라면 그렇게 끓는 소금물을 붓고 위에 좀 무거운 걸로 눌러놓으면 오이에서 물이 나오면서 간이 듭니다
그럴 때 맑은 물에 살짝 헹궈서 오이소박이 담으면 됩니다
끓는 소금물로 절이면 오이지가 나중에 물컹해지는 게 없다고 그래요