직접 담근 포도주 관리는 어떻게 하나요?(진정 무플인가요?)

[포도주]

10년전에 술 한방울 넣지 않고 포도로만 담어둔 포도주가 있어요.
꼭꼭 몇곂씩 밀봉해서 응달진 곳에 잘 보관하고 있거든요. 그때 읽은 책에서 그렇게 하라고 해서 담근건데...10년이 지나고 나서 이제 어떻게 해야할지 생각하니 기억이 깜깜...

남편 환갑때 기념으로 쓰려고 담근건데 언제쯤 열어서 걸러야 할까요? 만약 열고 걸러내면 그다음엔 어떻게 보관해야 하나요? 그냥 20년 더 놔뒀다가 그때 거를까요?

포도주 맛이 제대로 나는지도 궁금하고 잘 숙성되고 있는건지도 궁금해서요. 혹시나 망친거면 10년을 묵힌거니 빨리 처리해야 할거 같아서요.

포도주 담궈보신 분들, 방법 좀 알려주세요.

[잘해보자]

신랑이 술 담는걸 좋아해서 포도주 담았었는데 걸러서 그 병에 다시 넣어뒀다가 와인 다 마신 병에 덜어서 마셔요..
맛이 정말로 이상한건 버렸구요..
음식에 넣을건 소주 병에 넣어서 주방에 두고 써요..^^