이런경우 처음인데 매실에 거품이 너무너무 심한데 도와주세요...

[매시ㄹ]

매실엑기스 담근지 정확히 2주째입니다.

한두번 담궈본 매실도 아니고 정말 1:1 동률해서 정확하게 담았는데

매실에 거품이 손한뼘이상 생겼습니다... 근데 요상하게 거품맛은 기가 막히네요^^;;;
거품 찍어 먹고 있어요ㅠㅠ

어떤이는 설탕을 더해라고 하시는데 1대1로 정확히 넣었는데도 이럴까요...

상처없는 청매로 잘 담궜는데 정말 어쩌지요?

거품을 모두 뜰까요? 제발 경험있으신 분들 도움좀 주세요...

[.]

작년에 저도 그래서 김치냉장고에 넣었어요
올해는 아직 괜찮네요

[..]

저도 그런 적 있는데 제 경우에는
설탕을 10%정도 더 넣어줬어요.
그랬더니 괜찮더라구요.
저는 1:1보다는 설탕을 좀 더 넣습니다.

[..]

혹시 유기농 설탕 쓰셨다면, 당도가 낮아서 그럴 수도 있어요.

[거품은]

잘 저어주면 없어집니다..
거품을 잘 뽑아주면 설탕을 더 넣지 않아도 됩니다.

[.....]

엊그제 설탕 녹이느라 휘자었더니 거품이 엄청 생겨서 버린거 아닌가
했더니 괜찮더라구요
저도 5년동안 담은거 다 성공 이었는데 올해는 우째 불안하네요
틈틈히 위에다 설탕 뿌려주고 있어요
예전에는 단게 싫어서 설탕을 80프로만 넣고 설탕 저어주지 않고 방치해놔도 잘됏었거든요

[김실이]

천일염 한주먹정도 뿌려주세요~