김장김치가 있는데, 국물이 없고 질겨요. 구제 방법 좀...

[입이짧아]

오래 끓여도 질긴 조직이 죽지를 않아요. 절대 배추 겉잎만 그런 거 아닙니다. 김치 한 포기 전체가 그래요.
한 시간을 끓여도 아삭할 지경이에요. 게다가 김치 자체에 국물이 없어요. 그래서 먹으려면 꼭 김치통 다 뒤집어서 제일 밑에 있는 거 부터 꺼내 먹어야 해요. t.t
배추 절인 후 물을 너무 오래 빼서(배추를 아침에 절여서 저녁에 건져 놓고 다음 날 아침부터 초저녁까지 버무림)시원한 김치국물이 안생기나봐요.  
김치찌개 끓일 때 소다 넣으면  좀 부드러워 질까요?
두부김치해 놓고 김치 씹다가 턱 나갈 지경이에요.
고생은 고생대로 하고(시어머니 시키는 대로만 일함, 토달다가 맨날 혼남)
일년 내내 김치가 문젭니다. 에효...

[그렇다고]

소다 넣어서 음식을 해먹는다는 건 좀 아닌 거 같아요.
그렇게 질기면 겉에 섬유질 껍질 부분을 다 벗겨내서 조리를 하시는 게 어떨까요?
그부분만 벗겨내도 훨씬 좋을텐데요.

[&]

그러면 잘게 다져서 들기름에 자글 자글 볶아 드세요..
물 자박자박하게 잡아 졸을때 까지 끓이시구요.
김치가 질겨도 들기름고소한 맛에 먹게 되더군요
국물없어도 물엿이나 고추장 좀 첨가해서 볶으셔도 돼요..
양파를 다져서 넣어주시면 수분이 생겨 맛있을 겁니다

[...]

저도 작년배추값비싸다고 작은걸로 담았다가
조직이 넘질겨 다 버렸어요.
무엇을해도 안먹고 맛이없드라고요.
그래서 이잰 아무리비싸도 재대로된배추로담을려고요.

[66]

들기름 넉넉히 넣고 지져드세요.. 오랫동안 푹 삶아서요..

[비타민]

압력솥을 이용해보세요.
예를 든다면 압력솥에 김치찌개 하시면 됩니다.