식혜만들때 엿기름 거른것 맑은 윗물만 따라내는 이유는?
작성일 : 2011-06-29 00:01:43
1069283
식혜만드는 법 검색하면 전부다 엿기름 조물조물 해서 뽀얀 물 우려내어 2시간이상 놔두어 가라앉은 앙금은 버리고 맑은 윗물만 쓰라고 되있는데요
앙금 가라앉히는 작업 생략하면 어떤 현상이 일어나는지요?
즉,, 뿌연 채로 쓰면 안되나요?
아 귀차나...
IP : 118.35.xxx.86
5 개의 댓글이 있습니다.
1. %%
'11.6.29 12:08 AM
(61.73.xxx.147)
일단 식혜가 깔끔하지 않아요. 물이 탁해요.
편하게 집식구들이 먹을때 대충 걸러서하기도 하는데 맛은 좀 더 진한거같고 색은 더 검고 그래요.
2. 프랑수와트뤼포
'11.6.29 12:14 AM
(118.35.xxx.86)
아항... 검고 진한 맛이군요...
울엄마가 해준 식혜는 항상 검고 진했는데 그게 그렇게 된거였군여..귀찮으니 저도 생략해보렵니다.
3. 앙금을
'11.6.29 12:17 AM
(121.161.xxx.94)
버리지 마시고 쓰세요.
윗물로만 한 건 설탕물처럼 밍밍해지기 쉬워요.
떡집에서 파는 식혜 등도 보면
다 앙금을 넣어서 만든 것들이더라구요.
4. 프랑수와트뤼포
'11.6.29 12:19 AM
(118.35.xxx.86)
아항 그렇군여..
역시 82!!
쿠쿠에다 하려고 보니까 또 앙금어쩌고 과정은 없는거 있죠? 여긴 또 왜 없나 한참 고민했네요..ㅋㅋㅋ
5. ..
'11.6.29 12:47 AM
(211.49.xxx.93)
앙금이 실수로 많이 들어가게되니 식혜가 걸죽해지던데요..
일종의 전분같은 효과가 있는건가..싶었어요.
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