매실밑에 가라앉은 설탕 언제 녹여줘야 하나여?
작성일 : 2011-06-21 13:29:32
1064841
밑에 안녹은 설탕이 너무 많은데 언제 손넣어서 녹이는게 좋을까요??^^
감사합니다
IP : 119.149.xxx.156
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'11.6.21 1:31 PM
(115.140.xxx.112)
매실 담근지 1주일후에 한번씩 저어주라고 한거 같은데요..
2. 손
'11.6.21 2:00 PM
(220.70.xxx.199)
쇠로 된거 말고 나무로 된 주걱이나 젓가락 같은걸로 휘~~휘 저어주세요
저는 가끔 보고 한번씩 생각날때마다 저어줬어요
3. 빨리
'11.6.21 2:02 PM
(121.187.xxx.98)
저어주세요..
담근지 2-3일부터 저어주면 좋아요.
설탕은 빨리 녹아야 해요.
설탕이 다 녹고도 거품이 뽀글거리면 한번식 마구 저어주세요.
그럼 부풀어 올랐다가 다시 가라앉아요.
시럽을 만들면 모를까 발효인지 숙성인지 시키려면 당연히 가스가 발생됩니다..
빼주지 않으면 맛도 시큼하고 떫게 되요..
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