시원하고 맛있게 끓이는 법 좀

[콩나물 국]

알려주세요..ㅜㅜ

조미료를 안 써서 그런가요..? 전 콩나물 국 맛내기가 제일 어려워요.

어떻게 끓여야 깔끔하고 감칠맛 나게 끓일 수 있을까요..?

[...]

세상에서 제일 쉬운게 콩나물국 아니었던가요?
전 그냥 물넣고 뚜껑열고 끓이다 마늘 반작은술 넣고 소금간하고 끝...
조미료 안먹어서요.. 식당에서 파는 콩나물국은 조미료 엄청 넣더라구요..
조미료로 맛낸 콩나물국에 길들여진 사람은.. 순수 콩나물로만 끓인 콩나물국이 좀 밍숭밍숭 해요.
대신 물을 적게 잡으세요. 냄비에 콩나물 넣고.. 물을 콩나물이 살짝 잠긴다는 느낌으로 넣으세요.
그래야 콩나물맛이 진하게 나와요..

[mm]

소금따라 맛이 달라지는지 예전엔 젤 잘 끓이던 콩나물국이 이젠 어렵더라구요.
그래서 전 바지락이나 황태를 넣어 같이 끓여요. 그럼 무조건 시원~해요.^^

[마른고추]

하나 퐁당 하고 끓이면.......더 시원~ 해요

[콩나물 국]

제가 식당맛에 익숙해져서 그런가봐요.. 콩나물 많이 물 적게해도 늘 2%부족해요 ..ㅜㅜ

[.]

멸치나 황태다시를 해서 국물을 내면 시원하더라구요

[흠]

얼마전에 보라돌이 맘님이 올리신거 추천이요
멸치국물 낸후에 콩나물+새우젓갈 투하 -> 콩나물 익으면 파 송송.. 끝!!
엄청 쉽고, 맛도 좋던데요. 부족한 간은 소금으로 하구요.

[.]

저도 콩나물국 맛내기가 제일 힘들어요. 얼마전엔 콩나물국을 시원하게 해서 먹으니 그나마 먹을
만 하더라구요. 저도 비법 알고 싶어요.

[...]

멸치국물에 끓이면 훨씬맛있어요

[소금은]

굵은소금으로 하세요

[..]

남편은 새우젓+파 콩나물 국밥집 맛이랑 제일 비슷하다고했어요
전 다시마 한 장 깔고 콩나물 국 끓인 다음 굵은 소금 간 하고 파,마늘,깨소금 넣어 먹는 친정엄마 국이 더 좋아요

[근데]

콩나물은 뚜껑 덮고 끓이는거 아닌가요? 뚜껑열면 비린내 난다고 배웠는데...
저도 콩나물국 끓이기가 젤 어려워요.

[음..]

신김치가 있으면 총총?? 썰어 넣으면 훨씬 맛있어요^^;

[어제..]

멸치다시 국물로 했는데..넘넘 맛있었어요.
맹물은 확실히 맛없구요.
멸치다시가 최고던데..거기다 윗님처럼 굵은 소금......
파쏭쏭..마늘 조금.......완전 시원하고 맛났어요.~

[...]

멸치육수 혹은 참치액약간, 소금간하고 마지막에 새우젓간, 파 마늘. 육수와 새우젓이 중요한 포이느에용...

[..]

주부 십년 넘었지만 맑은국 끓이기 어려워요...
다른것은 왠만큼 되는데...저 이번에 간장 게장도 담궜거든요..
맑은국중 제일 어려운게 콩나물 국 같아요
일단 멸치가 중요하고 콩나물도 좋아야 맛이 좀 나는것 같아요...