유기농매실에 관한 질문입니다..

[날개]

나이는 많으나, 처음으로 매실을 담아 보려고 해요..
유기농매실을 일단 주문했는데, 매실담을때 물에 넣고
씻어야 하나요? 매장아주머닌 유기농이라 바닥에 펴놓고
물수건으로 한번 닦아만 줘도 된다고 하시는데..
여러분은 어떻게 하시는지요?  그리고 유리병에 담아야
겠죠? 새로 산 유리병은 어떻게 소독을 해야 하나요?
참 모르는게 많네요...

[유기농이라두]

소다등에 씻으시는게 좋지 않을까요??
물기없이 반나절정도 말렸다가 켜켜로 매실-설탕순으로 붓고요,,
맨위엔 더 두껍게 설탕 부어서 마무리,,
병은 끓는물을 부어 열탕소톡을 하면 잡균번식안되니 좋구요,,

[날개]

고맙습니다..근데 유리병에 팔팔 끓는 물 부으면 깨지지 않을까요?

[..]

맞는 방법인지 모르겠는데
커다란 솥에 물을 붓고 유리병을 뚜껑열고 거꾸로 세워서 넣은 뒤
불을 켜고 물을 끓여요. 어느 정도 팔팔 끓으면 병 꺼내서 물이 저절로 빠져서 완전히 마를때까지 둬요.
전 이렇게 소독하는데 맞는 건지는...

[저는요]

열탕 소독하면 좋겠지만 유리병 자체가 넘 클 때는 그게 힘들잖아요.
그럴 땐 소주를 분무기에 넣고 칙칙 뿌려
말리거나 깨끗한 행주 혹은 키친타올로 닦아내도 될 거예요.
전 몇 년째 소주로 소독하는데 지금까지 별 이상있었던 적이 없어요.
그리고 매실도 씻어 말린 후(저도 유기농 매실로 하는데 항상 흐르는 물에 씻어서 써요)
역시 분무기로 소주를 한번씩 분무해서 다시 말려 담금답니다.

[.]

유리병...그냥 부엌세제로 깨끗히 씻어 헹궈서 말리신 후에
소주를 키친페이퍼에 묻혀서 한번 안을 닦아내심 됩니다 ^^
넘 걱정마세요
매실도 한 두어번 물에 씻은 후에 하루 정도 잘 말려서
담기 전에 다라이에 담은 후에 소주를 살짝 부어서(매실이 소독이 되게끔) 손으로 마구 돌리면서 묻혀주시면 되어요

유기농이라 과일 겉면에 묻은 것들도 발효에 좋은 물질?들이니 그냥 수건으로 닦아주신다는 것도 맞는 말인데
요사이 하도 방사능 황사등 걱정이 되니까..두어번 씻는 편이 낫지않나..하고 여겨져요 ^^

[날개]

아, 그렇군요.. 모두 너무 고맙습니다. 머리털 나고 처음 해보는 일 열심히 잘 해보겠습니다..
몇십킬로씩 담으시는 님들도 많던데 참, 부끄럽네요..