바지락이 해감해도 입을 안벌려요..
작성일 : 2011-05-27 07:10:35
1051218
많은 양을 샀는데 난감하네요.
소금물에 칼등을 담궈놓고 덮어씌우고
하룻밤이 지낫는데도 입을 안벌리네요..
어찌된 일일까요?
IP : 110.12.xxx.175
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 조개소녀
'11.5.27 7:34 AM
(58.225.xxx.99)
소금물의 농도가 너무 짜거나 싱거운 거네요.
바닷물과 염도가 비슷할수록 입을 잘 벌리겠죠?(당연한 말씀)^^
음...굳이 칼이나 덮어 놓을 필요는 없는데요-_-
2. ..
'11.5.27 8:29 AM
(222.107.xxx.243)
지난 달에 레스토랑에서 바지락 들어간 파스타를 시켰는데
접시에 있는 바지락들이 익힌 건데도 입을 안열었더군요.
매니저 불러서 상한 거 아닐까 물어봤더니
주방에 가서 쉐프한테 물어봤대요.
쉐프 말로는 바닷물과 잡고 나서(?) 물의 온도차가 심하면
상하지 않았어도 입을 안연다고 하더군요.
그런 설명도 있더라고요.
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